Mediterraner Salat mit Dicken Bohnen
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Frischer, nahrhafter mediterraner Salat mit proteinreichen dicken Bohnen und aromatischen Kräutern.
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- 400 g Dicke Bohnen (gekocht oder aus der Dose)
- 1 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Salatgurke, entkernt und in Würfel geschnitten
- Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- Eine Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Balsamico-Essig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Ob du nun ein schnelles Mittagessen brauchst, etwas Frisches und Leichtes für ein sommerliches Picknick suchst oder eine gesunde Beilage für dein Abendessen möchtest – dieser mediterrane Salat mit dicken Bohnen ist immer eine fantastische Wahl. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken, aromatischen Kräutern und den herzhaften dicken Bohnen ist nicht nur im Sommer ein Genuss, sondern bringt zu jeder Jahreszeit mediterranes Flair auf deinen Teller. Dieses Gericht ist auch ideal für gesellige Anlässe, wie zum Beispiel Grillpartys oder als Teil eines Buffets, weil es sich super vorbereiten lässt und bei Raumtemperatur serviert werden kann.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dicke Bohnen sind eine tolle Proteinund Ballaststoffquelle und machen den Salat schön sättigend
- Die rote Zwiebel bringt eine leichte Schärfe und Farbe ins Spiel, während die Kirschtomaten für eine fruchtige Süße sorgen
- Gurken fügen eine knackige Frische hinzu
- Petersilie und Basilikum sind klassische mediterrane Kräuter, die dem Salat ein herrliches Aroma verleihen
- Olivenöl extra vergine und Balsamico-Essig bilden ein einfaches, aber geschmackvolles Dressing, das die natürlichen Aromen der Zutaten hervorhebt
- Zitronensaft gibt dem Ganzen eine frische, säuerliche Note und Salz und Pfeffer runden den Geschmack ab.
Es ist wichtig, dass die Dicken Bohnen gut abgespült werden, falls du sie aus der Dose verwendest, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Die Kräuter sollten frisch sein, um den vollen Geschmack zu entfalten. Für das Dressing empfehle ich, hochwertiges Olivenöl extra vergine zu verwenden, da es geschmacklich viel beiträgt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Dicke Bohnen abspülen und in eine große Schüssel geben.
- Rote Zwiebelringe, Kirschtomaten und Gurkenwürfel zu den Bohnen hinzufügen.
- Petersilie und Basilikum grob hacken und zum Salat geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mediterraner Salat mit Dicken Bohnen
Frischer, nahrhafter mediterraner Salat mit proteinreichen dicken Bohnen und aromatischen Kräutern.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Dicke Bohnen (gekocht oder aus der Dose)
- 1.0 große rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 250.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 1.0 Salatgurke, entkernt und in Würfel geschnitten
- Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- Eine Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
- 3.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 EL Balsamico-Essig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Dicke Bohnen abspülen und in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Tomaten, Gurke hinzufügen.
- Kräuter hacken, zum Salat geben.
- Dressing aus Öl, Essig, Zitronensaft anrühren.
- Dressing über Salat gießen, vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.