Matcha-Cheesecake – Rezept

Matcha-Cheesecake

Fusion

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Matcha-Cheesecake Recipe

Cremiger Matcha-Cheesecake, vegan und glutenfrei für Genuss ohne Reue.

Zutaten für 4 Portionen

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    Für den Boden:

  • 200 g glutenfreie Haferkekse
  • 100 g vegane Butter, geschmolzen
  • Für die Füllung:

  • 400 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 150 ml Kokosmilch
  • 120 ml Ahornsirup
  • 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 2 EL Matcha-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • Für die Dekoration:

  • 1 TL Matcha-Pulver
  • Frische Beeren nach Wahl

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Stell dir vor, du möchtest deine Lieben oder dich selbst mit etwas Besonderem verwöhnen. Mein Matcha-Cheesecake ist nicht nur für festliche Anlässe wie Geburtstage oder Feiertage das perfekte Dessert, sondern auch, wenn du einfach mal Lust auf eine süße Auszeit hast. Im Frühling, wenn die Natur erwacht, sorgt der frische Grünton des Matcha für eine optische und geschmackliche Brücke zur Jahreszeit. Aber auch im Sommer, serviert mit frischen Beeren, ist dieser Cheesecake ein echter Hingucker und sorgt für erfrischende Genussmomente.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Glutenfreie Haferkekse sind die perfekte Basis für einen knusprigen Boden ohne Weizen
  • Die vegane Butter verbindet die Kekskrümel für eine feste Konsistenz
  • Cashewnüsse sorgen für die cremige Textur und sind eine tolle Quelle für pflanzliches Eiweiß
  • Kokosmilch verleiht der Füllung einen exotischen Touch und sorgt für die notwendige Feuchtigkeit
  • Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, der eine karamellähnliche Note beisteuert
  • Zitronensaft bringt Frische und Säure in die Füllung, während Vanilleextrakt für eine süße Tiefe sorgt
  • Matcha-Pulver ist nicht nur ein Superfood, sondern verleiht dem Cheesecake seine charakteristische Farbe und einen feinen, herben Geschmack
  • Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor.

Achte darauf, dass das Matcha-Pulver von guter Qualität ist, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Die Cashewnüsse müssen wirklich über Nacht eingeweicht werden, damit sie die richtige Konsistenz für die Füllung haben. Beim Dekorieren kannst du kreativ sein und saisonale Beeren verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Haferkekse zerkrümeln und mit der geschmolzenen veganen Butter vermischen.
  2. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und einen Rand formen.
  3. Den Boden für 10 Minuten bei 180°C vorbacken und abkühlen lassen.
  4. Cashewnüsse abgießen und zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Matcha-Pulver und Salz in einem Hochleistungsmixer cremig rühren.
  5. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
  6. Den Cheesecake für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Mit Matcha-Pulver bestäuben und mit frischen Beeren dekorieren.

Matcha-Cheesecake

Cremiger Matcha-Cheesecake, vegan und glutenfrei für Genuss ohne Reue.

~600 kcal pro Portion*

VZ: 30 Minuten
KZ: 90 Minuten
GZ: 120 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

    Für den Boden:

  • 200.0 g glutenfreie Haferkekse
  • 100.0 g vegane Butter, geschmolzen
  • Für die Füllung:

  • 400.0 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
  • 150.0 ml Kokosmilch
  • 120.0 ml Ahornsirup
  • 80.0 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 1.0 EL Vanilleextrakt
  • 2.0 EL Matcha-Pulver
  • 1.0 Prise Salz
  • Für die Dekoration:

  • 1.0 TL Matcha-Pulver
  • Frische Beeren nach Wahl

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Haferkekse zerkrümeln, mit Butter vermischen.
  2. In Form drücken, Rand formen, vorbacken.
  3. Cashewnüsse, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanille, Matcha, Salz mixen.
  4. Auf Boden gießen, glatt streichen.
  5. 2 Std. kühlen.
  6. Mit Matcha bestäuben, Beeren dekorieren.
  7. Servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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