Low-Carb-Porridge – Rezept

Low-Carb-Porridge

International

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Low-Carb-Porridge Recipe

Cremiger Low-Carb-Porridge für einen energiegeladenen Start in den Tag – ganz ohne Getreide.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 500 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
  • Frische Beeren (zum Servieren)
  • Gehackte Nüsse (zum Servieren)
  • Ein Schuss Vanilleextrakt (optional)

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Ob du nun einen aktiven Start in den Tag brauchst, eine gemütliche Sonntagsbrunch-Option suchst oder nach einer leichten Abendmahlzeit verlangst – dieser Low-Carb-Porridge passt immer! Besonders in den kälteren Monaten bietet er eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die dich nährt, ohne zu beschweren. Aber auch im Frühling und Sommer, wenn du etwas Leichtes und Frisches suchst, kannst du ihn mit saisonalen Beeren und Früchten toppen. Er ist auch perfekt für alle, die auf ihre Figur achten wollen oder eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Gemahlene Mandeln sind eine fantastische Grundlage für ein kohlenhydratarmes Porridge und liefern gesunde Fette und Proteine
  • Mandelmilch hält das Rezept milchfrei und fügt eine leichte Nussigkeit hinzu
  • Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, die beim Aufquellen eine puddingartige Konsistenz erzeugen
  • Zimt bietet nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern hat auch blutzuckerregulierende Eigenschaften
  • Erythrit ist eine zuckerfreie Alternative, die den Porridge süßt, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinflussen
  • Frische Beeren bringen Farbe, Vitamine und Antioxidantien ins Spiel, während gehackte Nüsse für zusätzliche Textur und Nährstoffe sorgen.

Achte darauf, die Mandelmilch langsam zu den gemahlenen Mandeln hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Süße kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Frische Beeren und Nüsse sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Gemahlene Mandeln, Chiasamen, Zimt und Salz einrühren.
  3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt (ca. 10-15 Minuten).
  4. Erythrit oder Süßungsmittel nach Wahl einrühren.
  5. Vanilleextrakt hinzufügen, falls verwendet.
  6. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit der Porridge aufquellen kann.
  7. In Schüsseln füllen und mit frischen Beeren und gehackten Nüssen toppen.

Low-Carb-Porridge

Cremiger Low-Carb-Porridge für einen energiegeladenen Start in den Tag – ganz ohne Getreide.

~450 kcal pro Portion*

VZ: 5 Minuten
KZ: 15 Minuten
GZ: 20 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 200.0 g gemahlene Mandeln
  • 500.0 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 1.0 EL Chiasamen
  • 1.0 TL Zimt
  • 1.0 Prise Salz
  • 2.0 EL Erythrit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
  • Frische Beeren (zum Servieren)
  • Gehackte Nüsse (zum Servieren)
  • Ein Schuss Vanilleextrakt (optional)

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Mandelmilch erhitzen.
  2. Mandeln, Chiasamen, Zimt, Salz einrühren.
  3. Bei mittlerer Hitze dicklich köcheln.
  4. Süßungsmittel einrühren.
  5. Optional Vanilleextrakt zugeben.
  6. Vom Herd nehmen, quellen lassen.
  7. Mit Beeren, Nüssen servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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