Linsencurry
Indisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Cremiges Linsencurry mit aromatischen Gewürzen, ideal für jede Jahreszeit.
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- 200 g braune Linsen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- 400 ml Kokosmilch
- 400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1 TL Salz
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Stell dir vor, draußen tanzen die Blätter im Wind und du wünschst dir etwas, das dich von innen wärmt und nährt. Hier kommt mein Linsencurry ins Spiel! Es ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt, besonders aber im Herbst und Winter, wenn wir uns nach Komfortessen sehnen. Es ist auch perfekt für gesellige Abende, wenn du Freunde oder Familie um dich versammeln möchtest. Das Curry ist reichhaltig, ohne zu beschweren, und die Gewürze bringen ein Stück exotische Wärme auf deinen Teller. Außerdem ist es ein tolles Gericht für Meal-Prep, da es sich super einfrieren lässt und beim Aufwärmen sein volles Aroma entfaltet.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Braune Linsen sind eine fantastische Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer wichtigen Zutat in der veganen Küche macht
- Zwiebeln und Knoblauch sind nicht nur geschmacksgebend, sondern auch gesundheitsfördernd
- Ingwer bringt eine frische Schärfe ins Spiel und wirkt entzündungshemmend
- Karotten und rote Paprika sorgen für Farbe und eine Portion Vitamine
- Die Gewürze Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel sind klassisch indisch und unterstützen die Verdauung
- Chilipulver fügt eine feurige Note hinzu
- Kokosmilch verleiht dem Curry seine cremige Konsistenz und die Tomaten sorgen für eine fruchtige Note
- Kokosöl ist eine gesunde Fettquelle und hebt die Aromen hervor
- Frischer Koriander und Limettensaft geben dem Gericht zum Schluss eine frische, zitrusartige Note.
Vor dem Kochen solltest du die Linsen gut waschen, um Schmutz und überschüssige Stärke zu entfernen. Die Schärfe des Currys kann durch die Menge des Chilipulvers angepasst werden. Füge den Limettensaft und den frischen Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten und rote Paprika hinzugeben und einige Minuten mitdünsten.
- Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und kurz mitbraten.
- Linsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten hinzufügen und umrühren.
- Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft unterrühren.
Linsencurry
Cremiges Linsencurry mit aromatischen Gewürzen, ideal für jede Jahreszeit.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g braune Linsen
- 1.0 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2.0 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1.0 rote Paprika, gewürfelt
- 1.0 TL Garam Masala
- 1.0 TL Kurkuma
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1.0 Prise Chilipulver
- 400.0 ml Kokosmilch
- 400.0 g gehackte Tomaten (1 Dose)
- 1.0 TL Salz
- 2.0 EL Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Linsen waschen.
- Kokosöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Karotten, Paprika, Gewürze zugeben, anbraten.
- Linsen, Kokosmilch, Tomaten hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, 30 Min. köcheln.
- Mit Salz abschmecken.
- Koriander, Limettensaft unterrühren.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.