Linsenbällchen mit Tomatensauce

Name: Linsenbällchen mit Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: Für die Linsenbällchen:; 200 g rote Linsen; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Leinsamen, gemahlen; 3 EL Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1/2 TL Paprikapulver, süß; 2 EL Olivenöl; Für die Tomatensauce:; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 500 g passierte Tomaten; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 TL Basilikum, getrocknet; 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Herzhaft-vegane Linsenbällchen in aromatischer Tomatensauce, perfekt für jede Jahreszeit.

Zutaten für 4 Portionen

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Für die Linsenbällchen:

200 g rote Linsen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Leinsamen, gemahlen
3 EL Wasser
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Paprikapulver, süß
2 EL Olivenöl

Für die Tomatensauce:

1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
500 g passierte Tomaten
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

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Ob du nun ein gemütliches Wochenendessen planst, einen feierlichen Anlass hast oder einfach nur eine nahrhafte Mahlzeit für die Familie zubereiten möchtest – meine Linsenbällchen mit Tomatensauce sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind besonders toll in den kälteren Monaten, wenn der Körper nach etwas Herzhaftem verlangt, aber auch im Sommer auf einem bunten Salatbett ein echter Genuss. Diese Bällchen sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie vielseitig und kreativ die vegane Küche sein kann. Sie lassen sich auch super vorbereiten und sind daher perfekt für Meal-Prep oder als Mitbringsel für ein potluck Dinner geeignet.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Rote Linsen sind ein großartiger Ersatz für Fleisch, da sie reich an Proteinen und Ballaststoffen sind und eine perfekte Textur für Bällchen bieten
Zwiebeln und Knoblauch sind die Grundlage für einen tiefen Geschmack
Gemahlene Leinsamen dienen als Ei-Ersatz und sorgen für Bindung
Tomatenmark intensiviert den Tomatengeschmack und verleiht den Bällchen eine schöne Farbe
Die getrockneten Kräuter Oregano und Basilikum geben ein mediterranes Aroma
Olivenöl ist ein Herz-gesundes Fett und rundet das Geschmacksprofil ab
Die passierten Tomaten bilden die Basis der Sauce, während eine Prise Zucker die Säure der Tomaten ausgleicht
Frisches Basilikum sorgt für eine frische, aromatische Note beim Servieren.

Stelle sicher, dass du die roten Linsen vor dem Kochen gründlich wäschst. Die gemahlenen Leinsamen sollten mit Wasser vermischt werden, um eine Leinsamen-Ei Mischung zu bilden, die als Bindemittel dient. Die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Rote Linsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Leinsamen mit Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Gekochte Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Leinsamen-Wasser-Mischung, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
Mit den Händen Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bällchen mit Olivenöl beträufeln und im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Linsenbällchen aus dem Ofen nehmen und in die Sauce geben, um sie darin zu schwenken.