Kürbis-Polenta
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Cremige Kürbis-Polenta, ein herbstliches Vergnügen, das sättigt und wärmt.
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- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 600 g)
- 200 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 4 Zweige frischer Thymian
- 50 g Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und es wird langsam kühler draußen – genau die richtige Zeit für eine Schüssel voller wärmender Kürbis-Polenta. Dieses Gericht ist ein echter Herbstklassiker und passt perfekt zu gemütlichen Abenden zu Hause oder als nahrhafte Beilage zu einem festlichen Essen. Die Polenta ist nicht nur während der Kürbissaison ein Highlight, sondern auch für alle, die auf der Suche nach einer glutenfreien und ballaststoffreichen Mahlzeit sind. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Hokkaido-Kürbis ist reich an Vitaminen und gibt der Polenta eine natürliche Süße sowie eine wunderschöne Farbe
- Polenta ist glutenfrei und bietet eine gute Grundlage für eine sättigende Mahlzeit
- Gemüsebrühe verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss sorgen für das gewisse Etwas
- Olivenöl bringt gesunde Fette und Geschmack ein
- Thymian fügt eine herbstliche Note hinzu, während Hefeflocken, wenn verwendet, einen käsigen und nussigen Geschmack beisteuern
- Frischer Basilikum dient als farbenfrohes und aromatisches Topping.
Achte darauf, den Kürbis gut zu waschen, da die Schale mitgekocht wird. Die Polenta sollte langsam eingearbeitet werden, um Klümpchen zu vermeiden. Hefeflocken sind optional, aber eine tolle Ergänzung für einen käsigen Geschmack.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Den Kürbis hinzufügen und etwa 15 Minuten weich kochen.
- Mit einem Pürierstab den Kürbis direkt in der Brühe pürieren.
- Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Thymianblätter hinzufügen.
- Die Polenta bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Für einen käsigen Geschmack die Hefeflocken unter die fertige Polenta rühren.
Kürbis-Polenta
Cremige Kürbis-Polenta, ein herbstliches Vergnügen, das sättigt und wärmt.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kleiner Hokkaido-Kürbis (etwa 600 g)
- 200.0 g Polenta (Maisgrieß)
- 1.0 Liter Gemüsebrühe
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0.5 TL Muskatnuss, gerieben
- 2.0 EL Olivenöl
- 4.0 Zweige frischer Thymian
- 50.0 g Hefeflocken (optional für einen käsigen Geschmack)
- Frischer Basilikum zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hokkaido-Kürbis würfeln.
- Gemüsebrühe kochen, Kürbis weichkochen.
- Kürbis pürieren.
- Polenta einrühren, klumpenfrei halten.
- Olivenöl, Gewürze, Thymian hinzufügen.
- 30 Min. köcheln, umrühren.
- Optional Hefeflocken unterrühren.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.