Kürbis-Burger
Fusion
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Herzhafter Kürbis-Burger, ideal für jede Jahreszeit und voller Nährstoffe.
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- 400 g Kürbis, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 g Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
- 2 EL Leinsamen, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- Frischer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 4 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei bei Bedarf)
- Beliebige Burger-Toppings wie Salat, Tomate, vegane Mayo, Senf
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Stell dir vor, die Blätter färben sich bunt und die Luft wird frischer – der perfekte Moment für einen herzhaften Kürbis-Burger! Dieses Rezept ist ein echter Allrounder
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen
- Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und machen lange satt
- Die rote Zwiebel und der Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis und fördern die Gesundheit
- Haferflocken und Leinsamen sind großartige Ballaststoffquellen und sorgen für die nötige Bindung im Burger
- Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen eine würzige Note
- Olivenöl ist gesund fürs Herz und sorgt beim Anbraten für eine goldene Kruste
- Die Vollkorn-Burgerbrötchen bieten komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, und frische Toppings runden den Burger mit Vielfalt und Frische ab.
Achte darauf, den Kürbis vor dem Kochen zu schälen und zu würfeln. Die Haferflocken sollten bei Bedarf glutenfrei sein, um Allergiker und Menschen mit Unverträglichkeiten zu berücksichtigen. Die Burgerbrötchen können ebenfalls glutenfrei gewählt werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kürbis in einem Topf mit Wasser weich kochen und abgießen.
- Kürbis, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Leinsamen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Mit den Händen oder einem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Aus der Masse vier Burger-Patties formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Burgerbrötchen aufschneiden und nach Belieben toasten.
- Patties auf die unteren Brötchenhälften legen und mit Toppings belegen.
- Mit den oberen Brötchenhälften abschließen und servieren.
Kürbis-Burger
Herzhafter Kürbis-Burger, ideal für jede Jahreszeit und voller Nährstoffe.
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g Kürbis, gewürfelt
- 1.0 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht), abgespült und abgetropft
- 1.0 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100.0 g Haferflocken (glutenfrei bei Bedarf)
- 2.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Salz
- Frischer Pfeffer nach Geschmack
- 2.0 EL Olivenöl
- 4.0 Vollkorn-Burgerbrötchen (glutenfrei bei Bedarf)
- Beliebige Burger-Toppings wie Salat, Tomate, vegane Mayo, Senf
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kürbis weich kochen, abgießen.
- Kürbis, Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Leinsamen, Gewürze vermengen.
- Zu Patties formen.
- In Olivenöl anbraten.
- Brötchen toasten, mit Patties und Toppings belegen.
- Heiß servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.