Kürbis-Cheesecake – Rezept

Kürbis-Cheesecake

International

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Kürbis-Cheesecake Recipe

Cremiger Kürbis-Cheesecake, ein verführerisches Dessert, das jede Saison verschönert.

Zutaten für 4 Portionen

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    Für den Boden:

  • 200 g vegane Kekse (glutenfrei)
  • 100 g vegane Margarine, geschmolzen
  • Für die Füllung:

  • 600 g Kürbispüree
  • 400 g Seidentofu
  • 150 g Rohrohrzucker
  • 60 ml Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskat
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/4 TL Nelkenpulver
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Prise Salz

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Kannst du dir etwas Gemütlicheres vorstellen als einen cremigen Kürbis-Cheesecake an einem herbstlichen Nachmittag? Ich auch nicht! Dieser Kuchen ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe, sei es ein gemütliches Beisammensein mit Freunden, ein Familienfest oder einfach nur, um dir selbst eine Freude zu machen. Die warmen Gewürze und der sanfte Kürbisgeschmack sind wie eine Umarmung für die Seele – ideal für die kühleren Monate. Aber keine Sorge, auch im Frühling oder Sommer, vielleicht mit einem Hauch frischer Minze garniert, wird dieser Cheesecake deine Geschmacksknospen verzaubern.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Die veganen Kekse bilden die Basis unseres Cheesecakes und bringen eine knusprige Textur ins Spiel
  • Die geschmolzene Margarine bindet die Kekskrümel für den perfekten Boden
  • Kürbispüree ist das Herzstück unseres Cheesecakes, es liefert Farbe, Geschmack und eine cremige Konsistenz
  • Seidentofu sorgt für die geschmeidige Textur der Füllung und ist eine tolle pflanzliche Proteinquelle
  • Rohrohrzucker und Ahornsirup verleihen natürliche Süße, während Vanilleextrakt ein unverzichtbares Aroma beisteuert
  • Die Gewürze Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken sind die Seele des Cheesecakes und verleihen ihm die typische herbstliche Note
  • Maisstärke hilft, die Füllung zu verdicken und sorgt für die richtige Konsistenz.

Achte darauf, dass die Kekse für den Boden wirklich vegan und glutenfrei sind, falls du oder deine Gäste entsprechende Ernährungsbedürfnisse haben. Das Kürbispüree sollte möglichst ohne zusätzlichen Zucker sein, um den natürlichen Geschmack des Kürbisses zu bewahren. Die Gewürze können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Kekse zerkrümeln und mit geschmolzener Margarine vermischen.
  2. Krümelmasse in eine Springform drücken, um den Boden zu formen.
  3. Für die Füllung Kürbispüree, Seidentofu und Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  4. Ahornsirup, Vanilleextrakt, Gewürze, Maisstärke und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  5. Die Füllung auf den Keksboden gießen.
  6. Den Cheesecake bei 175°C etwa 60 Minuten backen.
  7. Den Kuchen komplett abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form löst.

Kürbis-Cheesecake

Cremiger Kürbis-Cheesecake, ein verführerisches Dessert, das jede Saison verschönert.

~450 kcal pro Portion*

VZ: 20 Minuten
KZ: 100 Minuten
GZ: 120 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

    Für den Boden:

  • 200.0 g vegane Kekse (glutenfrei)
  • 100.0 g vegane Margarine, geschmolzen
  • Für die Füllung:

  • 600.0 g Kürbispüree
  • 400.0 g Seidentofu
  • 150.0 g Rohrohrzucker
  • 60.0 ml Ahornsirup
  • 1.0 TL Vanilleextrakt
  • 2.0 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskat
  • 0.5 TL Ingwerpulver
  • 0.25 TL Nelkenpulver
  • 1.0 EL Maisstärke
  • 1.0 Prise Salz

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Kekse zerkrümeln, mit Margarine vermischen, in Form drücken.
  2. Kürbispüree, Seidentofu, Zucker verrühren.
  3. Ahornsirup, Vanille, Gewürze, Maisstärke, Salz einrühren.
  4. Füllung auf Boden gießen.
  5. Bei 175°C ca. 60 Min. backen.
  6. Vollständig abkühlen lassen.
  7. Mit Zimt bestäuben, servieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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