Kochbananen-Pfanne
Karibisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Herzhaftes, nährstoffreiches Gericht mit exotischem Flair.
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- 2 reife Kochbananen
- 2 EL Kokosöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 400 g schwarze Bohnen, gekocht oder aus der Dose
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Ob bei einem geselligen Abend mit Freunden oder als stärkendes Abendessen nach einem langen Tag – die Kochbananen-Pfanne ist immer eine gute Wahl. Besonders in den kälteren Monaten bringt sie ein Stück tropische Wärme in deine Küche. Doch auch im Sommer, wenn du nach einem Tag voller Aktivitäten etwas Sättigendes brauchst, ist dieses Gericht perfekt. Es ist reich an Ballaststoffen und gibt dir die nötige Energie zurück. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, deine Gäste mit den Aromen der Karibik zu verwöhnen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kochbananen sind eine tolle Kohlenhydratquelle und geben dem Gericht eine natürliche Süße sowie eine cremige Konsistenz
- Kokosöl verleiht ein tropisches Aroma und ist zudem hitzestabil
- Paprika und Zwiebeln bringen Farbe und Vitamine in die Pfanne
- Knoblauch, Ingwer und Chili geben eine scharfe, würzige Note, die typisch für die karibische Küche ist
- Schwarze Bohnen sorgen für Eiweiß und Ballaststoffe, was das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit macht
- Kreuzkümmel und Paprikapulver runden mit ihren warmen Gewürznoten den Geschmack ab
- Frischer Koriander und Limettensaft bringen Frische und eine zitrusartige Säure ins Spiel.
Achte darauf, dass die Kochbananen reif sind – sie sollten gelb mit schwarzen Flecken sein. Das macht sie süßer und weicher. Die schwarzen Bohnen kannst du vorher abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Die Schärfe der Chilischote kannst du nach Belieben anpassen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kochbananen schälen und in Scheiben schneiden.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten.
- Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
- Kochbananen dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schwarze Bohnen, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
- Weitere 5 Minuten braten, bis alles durchgewärmt ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
Kochbananen-Pfanne
Herzhaftes, nährstoffreiches Gericht mit exotischem Flair.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 reife Kochbananen
- 2.0 EL Kokosöl
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 Zwiebel, gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 1.0 kleine Chilischote, entkernt und fein gehackt
- 400.0 g schwarze Bohnen, gekocht oder aus der Dose
- 1.0 TL Kreuzkümmel
- 0.5 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kochbananen schälen, in Scheiben schneiden.
- In Pfanne Kokosöl erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili anbraten.
- Paprika hinzufügen, weiterbraten.
- Kochbananen zugeben, braten bis goldbraun.
- Schwarze Bohnen, Gewürze einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer abschmecken, vermengen.
- 5 Min. braten, durchwärmen.
- Mit Koriander, Limettensaft garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.