Kardamom-Schnecken

Name: Kardamom-Schnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Skandinavisch
Ingredients: Für den Teig:; 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Pflanzenmilch, lauwarm; 75 g Zucker; 75 g vegane Butter, geschmolzen; 1 Prise Salz; Für die Füllung:; 100 g brauner Zucker; 2 EL gemahlener Kardamom; 50 g vegane Butter, weich; Zum Bestreichen:; 2 EL Pflanzenmilch; 2 EL Agavendicksaft

Skandinavisch

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Ballaststoffreich

Süße, würzige Kardamom-Schnecken, ideal für Kaffee & Kuchen.

Zutaten für 4 Portionen

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Für den Teig:

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Pflanzenmilch, lauwarm
75 g Zucker
75 g vegane Butter, geschmolzen
1 Prise Salz

Für die Füllung:

100 g brauner Zucker
2 EL gemahlener Kardamom
50 g vegane Butter, weich

Zum Bestreichen:

2 EL Pflanzenmilch
2 EL Agavendicksaft

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Ob zu einem gemütlichen Sonntagsbrunch, als süße Überraschung beim Picknick im Park oder als Seelenwärmer an kühlen Herbsttagen – meine Kardamom-Schnecken sind immer eine hervorragende Wahl. Ihr herrlicher Duft nach frisch gemahlenem Kardamom und Hefeteig wird deine Küche in eine skandinavische Backstube verwandeln. In der Weihnachtszeit bringen sie einen Hauch von nordischem Zauber auf den Tisch und sind ein echtes Highlight für jede Adventskaffeetafel. Aber auch im Frühling, wenn die ersten Sonnenstrahlen zum Verweilen im Freien einladen, sind sie ein wunderbarer Begleiter zu einem frisch gebrühten Kaffee oder Tee.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weizenmehl bildet die Grundlage für den Teig und sorgt für die perfekte Konsistenz der Schnecken
Die Trockenhefe ist unerlässlich für das Aufgehen des Teiges und verleiht ihm eine fluffige Textur
Pflanzenmilch macht den Teig geschmeidig, während Zucker und vegane Butter für Geschmack und eine zarte Krume sorgen
Der braune Zucker in der Füllung karamellisiert leicht beim Backen und verleiht den Schnecken eine zusätzliche Geschmackstiefe
Kardamom ist das Herzstück dieses Rezepts und sorgt für das unverwechselbare Aroma
Die weiche vegane Butter hilft, die Zucker-Kardamom-Mischung gleichmäßig zu verteilen
Pflanzenmilch und Agavendicksaft bilden eine glänzende Glasur, die die Schnecken feucht hält und ihnen einen schönen Glanz verleiht.

Stelle sicher, dass die Pflanzenmilch lauwarm ist, damit die Hefe aktiviert wird und der Teig gut aufgeht. Der gemahlene Kardamom sollte frisch sein, um das volle Aroma zu entfalten. Wenn du keinen Agavendicksaft hast, kannst du auch Ahornsirup oder einen anderen flüssigen Süßstoff verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen.
Lauwarme Pflanzenmilch, geschmolzene vegane Butter und Zucker hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit für die Füllung braunen Zucker und Kardamom mischen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit weicher veganer Butter bestreichen.
Die Zucker-Kardamom-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Schnecken mit einer Mischung aus Pflanzenmilch und Agavendicksaft bestreichen.
Die Schnecken für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.