Jackfrucht-Curry
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Exotisches Jackfrucht-Curry, reich an Ballaststoffen und perfekt für die vegane Küche.
ansehen
- 1 Dose junge grüne Jackfrucht (ca. 400 g)
- 2 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
- Reis oder Naanbrot zum Servieren
kopieren
Stell dir vor, du möchtest deinen Gaumen auf eine kulinarische Reise mitnehmen, ohne das Haus zu verlassen. Mein Jackfrucht-Curry ist genau das Richtige für solche Tage! Dieses Gericht ist besonders im Frühling und Sommer ein Hit, wenn die Sehnsucht nach bunten, frischen Aromen groß ist. Aber auch im Herbst und Winter bringt es mit seinen wärmenden Gewürzen eine exotische Note auf deinen Teller. Es ist das perfekte Gericht, um deine Lieben zu beeindrucken oder einfach nur, um dir selbst etwas Gutes zu tun. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Jackfrucht ist eine großartige pflanzliche Fleischalternative, die eine fleischige Textur hat und hervorragend Aromen aufnimmt
- Kokosöl gibt dem Curry eine cremige Basis und fördert die Aufnahme der fettlöslichen Gewürze
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind klassische Geschmacksträger in der asiatischen Küche und haben zudem gesundheitsfördernde Eigenschaften
- Die rote Paprika sorgt für Farbe und eine Portion Vitamin C
- Currypulver, Garam Masala und Kurkuma bieten eine Geschmacksexplosion und haben entzündungshemmende Effekte
- Kokosmilch verleiht dem Curry eine reichhaltige Cremigkeit, während die Gemüsebrühe die Basis bildet
- Ahornsirup rundet das Gericht mit einer subtilen Süße ab
- Frischer Koriander und Limettensaft sorgen zum Schluss für eine frische Note.
Achte darauf, die Jackfrucht vor der Verwendung abzuspülen, um die Salzlake zu entfernen. Alle Gewürze können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Frischer Koriander und Limettensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Jackfrucht abgießen, abspülen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Paprika und Jackfrucht hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
- Currypulver, Garam Masala und Kurkuma einrühren und 1 Minute mitbraten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
- Das Curry bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren.
Jackfrucht-Curry
Exotisches Jackfrucht-Curry, reich an Ballaststoffen und perfekt für die vegane Küche.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 Dose junge grüne Jackfrucht (ca. 400 g)
- 2.0 EL Kokosöl
- 1.0 große Zwiebel, gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 EL Currypulver
- 1.0 TL Garam Masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 400.0 ml Kokosmilch
- 200.0 ml Gemüsebrühe
- 1.0 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer Limette
- Reis oder Naanbrot zum Servieren
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Jackfrucht abspülen und zerteilen.
- Kokosöl in Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Paprika, Jackfrucht zugeben, anbraten.
- Currypulver, Garam Masala, Kurkuma einrühren.
- Kokosmilch, Brühe hinzufügen, kochen.
- 30 Min. köcheln lassen.
- Mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer abschmecken.
- Mit Koriander, Limettensaft garnieren.
- Heiß mit Reis oder Naan servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.