Gyoza-Suppe
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Wohltuende Gyoza-Suppe mit selbstgemachten Teigtaschen, vollgepackt mit frischem Gemüse.
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- 100 g Weißkohl, fein gehackt
- 1 Möhre, fein gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 16 vegane Gyoza-Wrapper (oder selbstgemachte Teigblätter)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1 TL Misopaste
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1 Chili, fein gehackt (optional)
Für die Gyoza:
Für die Suppe:
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Ob du nun nach einem langen Tag etwas Aufmunterndes brauchst oder einfach Lust auf eine kulinarische Reise durch Asien hast – meine Gyoza-Suppe ist die perfekte Wahl! Sie ist besonders toll in den kälteren Monaten, wenn du dich nach etwas Wärmendem sehnst. Aber auch im Frühling und Sommer ist sie ein leichtes, nahrhaftes Gericht, das dich satt macht, ohne zu beschweren. Die Zubereitung der Gyoza ist eine meditative Tätigkeit, die du allein oder gemeinsam mit Freunden und Familie genießen kannst. Zudem ist die Suppe ein echter Hingucker und macht jedes gemeinsame Essen zu einem besonderen Anlass.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weißkohl und Möhren sind nicht nur gesund und ballaststoffreich, sondern geben den Gyozas auch eine schöne Textur
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer verleihen eine frische und pikante Note
- Sojasauce und Sesamöl sorgen für das authentische asiatische Aroma
- Die Gyoza-Wrapper halten alles zusammen und geben der Suppe eine herzhafte Komponente
- Die Gemüsebrühe bildet die Basis der Suppe, während zusätzliche Sojasauce und Misopaste für umami-reiche Tiefe sorgen
- Shiitake-Pilze, Zucchini und Karotten bringen eine Vielzahl von Texturen und Geschmäckern in die Suppe ein
- Frischer Koriander und Chili (wenn verwendet) geben dem Gericht einen letzten Frischeund Schärfekick.
Achte darauf, die Gyoza-Wrapper nicht zu überfüllen, damit sie beim Kochen nicht aufplatzen. Die Misopaste sollte nicht gekocht werden, da sie sonst ihr Aroma verliert – füge sie erst am Ende hinzu. Frischer Koriander sollte ebenfalls erst beim Servieren hinzugefügt werden, um seinen Geschmack zu bewahren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Für die Gyoza-Füllung Weißkohl, Möhre, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel vermengen.
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Gyoza-Wrappers geben.
- Die Ränder mit Wasser befeuchten, zusammenfalten und die Kanten festdrücken.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Sojasauce und Misopaste einrühren.
- Gyoza vorsichtig in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
- Shiitake-Pilze, Zucchini und Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Frühlingszwiebeln hinzugeben und 1 Minute mitkochen.
- Suppe vom Herd nehmen und in Schalen füllen.
- Mit frischem Koriander und optional Chili garnieren.
Gyoza-Suppe
Wohltuende Gyoza-Suppe mit selbstgemachten Teigtaschen, vollgepackt mit frischem Gemüse.
~250 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 100.0 g Weißkohl, fein gehackt
- 1.0 Möhre, fein gerieben
- 2.0 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1.0 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 16.0 vegane Gyoza-Wrapper (oder selbstgemachte Teigblätter)
- 1.0 Liter Gemüsebrühe
- 2.0 EL Sojasauce (oder Tamari für eine glutenfreie Option)
- 1.0 TL Misopaste
- 100.0 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1.0 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1.0 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 3.0 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frischer Koriander zum Garnieren
- 1.0 Chili, fein gehackt (optional)
Für die Gyoza:
Für die Suppe:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Weißkohl, Möhre, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer mischen.
- Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer würzen.
- Füllung auf Gyoza-Wrapper geben, Ränder befeuchten, falten, drücken.
- Brühe kochen, Sojasauce, Misopaste einrühren.
- Gyoza in Brühe geben, 5 Min. kochen.
- Pilze, Zucchini, Karotte hinzufügen, 5 Min. köcheln.
- Frühlingszwiebeln 1 Min. mitkochen.
- Suppe servieren, mit Koriander, Chili garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.