Grießbrei mit Fruchttopping

Name: Grießbrei mit Fruchttopping
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 ml Haferdrink (oder anderer pflanzlicher Drink); 80 g Weichweizengrieß; 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g gemischte Beeren (frisch oder TK); 1 Apfel; 1 TL Zitronensaft; 1–2 TL Chiasamen (optional)

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 20 Minuten

Nussfrei Soja-frei

Cremiger veganer Grießbrei mit saisonalem Fruchttopping – ein gesunder, schneller Start in den Tag oder als süße Nachspeise.

Zutaten für 4 Portionen

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800 ml Haferdrink (oder anderer pflanzlicher Drink)
80 g Weichweizengrieß
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
250 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
1 Apfel
1 TL Zitronensaft
1–2 TL Chiasamen (optional)

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Grießbrei mit Fruchttopping ist ein echter Allrounder! Ob als wärmendes Frühstück an kühlen Morgen, als süßer Snack zwischendurch oder als leichte Nachspeise nach dem Abendessen – dieses Gericht passt immer. Besonders im Herbst und Winter, wenn wir uns nach Geborgenheit und Wärme sehnen, tut ein cremiger Grießbrei einfach gut. Aber auch im Sommer kannst du ihn mit frischen Beeren und etwas Zitronenzeste wunderbar erfrischend gestalten. Für Kinder ist Grießbrei ein Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt, und für Erwachsene ist er eine gesunde Alternative zu vielen Fertigprodukten. Durch das Fruchttopping kannst du wunderbar saisonale und regionale Früchte nutzen und so deinen ökologischen Fußabdruck klein halten. Ob als schnelles Frühstück vor der Arbeit, als Brunch am Wochenende oder als Nachtisch beim Familienessen – der vegane Grießbrei bringt Freude und Energie auf den Tisch. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Haferdrink ist eine nachhaltige, milde Basis und bringt von Natur aus Süße
Weichweizengrieß sorgt für die klassische, cremige Konsistenz und ist leicht verdaulich
Ahornsirup oder Agavendicksaft geben eine angenehme Süße, ohne zu überladen
Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor, während Vanilleextrakt für Wohlfühlgeschmack sorgt
Beeren liefern Antioxidantien, Vitamine und Farbe – sie sind das Herzstück des Fruchttoppings
Der Apfel bringt Frische und leichte Säure, besonders lecker in Kombination mit Beeren
Zitronensaft verhindert das Braunwerden des Apfels und gibt einen Frischekick
Chiasamen sind optional, machen das Topping aber ballaststoffreicher und sättigender
Jede Zutat unterstützt eine gesunde, ethische Ernährung und ist einfach im Alltag zu bekommen.

Du kannst den Haferdrink durch jede andere Pflanzenmilch ersetzen. Weichweizengrieß gelingt besonders cremig, aber auch Dinkelgrieß ist möglich. Verwende frische oder TK-Beeren, je nach Saison. Bei Allergien einfach die Früchte variieren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Haferdrink in einem Topf mit einer Prise Salz und Vanilleextrakt erhitzen.
Sobald der Drink warm ist, den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen – so entstehen keine Klümpchen.
Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten weiterrühren, bis der Brei eindickt.
Ahornsirup oder Agavendicksaft einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Währenddessen das Fruchttopping vorbereiten: Beeren waschen (TK-Beeren ggf. kurz auftauen lassen).
Apfel würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit den Beeren mischen. Optional Chiasamen untermengen.
Grießbrei auf Schüsseln verteilen und das Fruchttopping daraufgeben.
Tipp: Für extra Cremigkeit kannst du noch einen Löffel pflanzlichen Joghurt unterrühren.