Gefüllte Kartoffelklöße mit Zwiebeln
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 90 Minuten
Herzhaft gefüllte Kartoffelklöße mit karamellisierten Zwiebeln, perfekt für jeden Anlass.
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- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- 70 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 3 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Klöße:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
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Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Sonntagmittag, draußen tanzen die Blätter im Wind und du möchtest deine Liebsten mit einem wohltuenden, herzhaften Gericht verwöhnen. Meine gefüllten Kartoffelklöße mit Zwiebeln sind da genau das Richtige! Sie sind ein Klassiker der deutschen Küche, den ich in eine vegane Delikatesse verwandelt habe. Besonders in den kälteren Monaten sind sie ein echter Seelenschmeichler. Aber auch zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder Ostern können sie als Hauptgericht oder als Beilage glänzen. Durch die aromatische Zwiebelfüllung und die samtige Textur wirst du und deine Gäste begeistert sein!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Mehligkochende Kartoffeln sind ideal für Klöße, da sie nach dem Kochen schön weich und stärkehaltig sind, was die perfekte Konsistenz für Klöße liefert
- Kartoffelstärke und Weizenmehl sorgen für die nötige Bindung und Elastizität des Teigs
- Salz und Muskatnuss geben den Klößen eine feine Würze
- Zwiebeln sind nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch reich an Antioxidantien und unterstützen die Verdauung
- Olivenöl gibt der Füllung eine mediterrane Note und ist zudem gesund für das Herz
- Majoran rundet das Aroma ab und verleiht den Zwiebeln eine herzhafte Tiefe
- Frische Petersilie sorgt für Farbe und einen frischen Geschmack beim Servieren.
Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, damit sie sich gut verarbeiten lassen. Die Zwiebeln sollten bei mittlerer Hitze langsam karamellisiert werden, um ihre natürliche Süße hervorzubringen. Beim Formen der Klöße ist ein wenig Geduld gefragt, aber mit etwas Übung wird jeder Kloß perfekt.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffelmasse mit Kartoffelstärke, Mehl, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten.
- Zwiebelringe in Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelteig in gleich große Portionen teilen, flach drücken, mit den Zwiebeln füllen und zu Klößen formen.
- Gefüllte Klöße in siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Klöße mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
Gefüllte Kartoffelklöße mit Zwiebeln
Herzhaft gefüllte Kartoffelklöße mit karamellisierten Zwiebeln, perfekt für jeden Anlass.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100.0 g Kartoffelstärke
- 70.0 g Weizenmehl (Type 550)
- 1.0 TL Salz
- 1.0 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 3.0 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Für die Klöße:
Für die Füllung:
Zum Servieren:
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen, pressen.
- Teig aus Kartoffelmasse, Stärke, Mehl, Salz, Muskat.
- Zwiebeln in Öl anbraten, Majoran, Salz, Pfeffer.
- Teig portionieren, Zwiebeln einfüllen, Klöße formen.
- Klöße in siedendem Wasser 20 Min. ziehen lassen.
- Mit Petersilie bestreuen, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.