Energiebällchen

Name: Energiebällchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 200 g Datteln, entsteint; 100 g Haferflocken, glutenfrei; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL Chiasamen; 2 EL Kakaopulver, ungesüßt; 1 Prise Meersalz; 2 EL Kokosöl, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g dunkle Schokolade, vegan, grob gehackt; Optional: Kokosraspeln oder Sesamsamen zum Wälzen

Fusion

Gesamte Kochzeit: 15 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Energiebällchen der perfekte Snack für zwischendurch, voller Proteine und ohne Backen!

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Datteln, entsteint
100 g Haferflocken, glutenfrei
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Chiasamen
2 EL Kakaopulver, ungesüßt
1 Prise Meersalz
2 EL Kokosöl, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
50 g dunkle Schokolade, vegan, grob gehackt
Optional: Kokosraspeln oder Sesamsamen zum Wälzen

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Ob nach dem Sport, als schneller Snack im Büro oder als süße Versuchung ohne schlechtes Gewissen – meine Energiebällchen sind immer eine fantastische Wahl. Sie sind nicht nur in jeder Jahreszeit passend, sondern auch ideal für Partys, Picknicks oder als Mitbringsel, wenn du bei Freunden eingeladen bist. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Datteln sind ein natürlicher Süßstoff und liefern schnelle Energie
Haferflocken sind ballaststoffreich und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl
Gemahlene Mandeln bringen Eiweiß und gesunde Fette ins Spiel
Chiasamen sind vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren
Kakaopulver gibt den Bällchen eine schokoladige Note und enthält Antioxidantien
Meersalz hebt die Aromen hervor
Kokosöl dient als Bindemittel und bringt zusätzlich eine leicht exotische Note ein
Vanilleextrakt rundet den Geschmack ab
Die dunkle Schokolade sorgt für knackige Überraschungsmomente und macht die Bällchen noch unwiderstehlicher.

Stelle sicher, dass die Datteln weich genug sind, damit sie sich gut verarbeiten lassen. Falls sie zu hart sind, kannst du sie vorher kurz in warmem Wasser einweichen. Wenn du keine Mandeln verwenden möchtest, probiere es mit gemahlenen Sonnenblumenkernen für eine nussfreie Variante.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Datteln in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse pürieren.
Haferflocken, gemahlene Mandeln, Chiasamen, Kakaopulver und Meersalz in einer Schüssel vermischen.
Die Dattelmasse, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen quellen können.
Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen der Mischung zu Bällchen formen.
Die Bällchen nach Belieben in Kokosraspeln oder Sesamsamen wälzen.
Die Energiebällchen im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert werden.