Dinkelpizza

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Ballaststoffreich Eiweißreich
Dinkelpizza Recipe

Knusprige Dinkelpizza mit saisonalem Gemüse, perfekt für Pizzaabende mit einem gesunden Twist.

Zutaten für 4 Portionen

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    Für den Teig:

  • 300 g Dinkelmehl (Vollkorn)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 200 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl

    • Für den Belag:

  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g veganer Käse, gerieben
  • Frischer Rucola zum Garnieren

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Stell dir vor, du sitzt mit deinen Liebsten zusammen und der Duft von frisch gebackener Pizza erfüllt die Luft – herrlich, oder? Meine Dinkelpizza ist zu jeder Jahreszeit ein Hit, besonders aber im Sommer und Herbst, wenn das saisonale Gemüse gerade Hochkonjunktur hat. Sie ist ideal für gesellige Abende, Geburtstagspartys oder einfach als leckeres Wochenendprojekt. Die Vollkorn-Dinkelkruste liefert nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern sorgt auch für eine rustikale und sättigende Basis. Dieses Rezept ist ein wunderbarer Weg, um sowohl Gemüseliebhaber als auch Pizzaenthusiasten zu begeistern und gemeinsam das Bewusstsein für eine gesunde, nachhaltige Ernährung zu stärken.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Dinkelmehl ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine und bietet eine nussig-schmeckende Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl
  • Trockenhefe lässt den Teig aufgehen und gibt ihm die typische Pizzastruktur
  • Olivenöl verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und fördert eine knusprige Kruste
  • Die passierten Tomaten bilden die klassische Grundlage für die Pizzasoße, gewürzt mit Oregano und Basilikum für das italienische Flair
  • Die Auswahl an Gemüse sorgt nicht nur für Vielfalt und Farbe auf der Pizza, sondern liefert auch wichtige Vitamine und Mineralien
  • Der vegane Käse ermöglicht es, das herzhafte Schmelzerlebnis zu genießen, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen
  • Frischer Rucola als Garnierung fügt einen peppigen und frischen Akzent hinzu.

Beim Dinkelmehl kannst du zwischen Vollkorn und hellem Mehl wählen, je nachdem, wie vollwertig und nährstoffreich du deine Pizza gestalten möchtest. Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden – sei kreativ! Wenn du keinen veganen Käse zur Hand hast, kannst du auch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack verwenden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Für den Teig:
  2. Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  3. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Für den Belag:
  6. Passierte Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
  7. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauflegen.
  9. Die gewürzten passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  10. Zucchini, Paprika, Aubergine und Champignons auf der Sauce verteilen.
  11. Mit veganem Käse bestreuen.
  12. Pizza backen:
  13. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
  14. Die Pizza im Ofen für ca. 15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Dinkelpizza

Knusprige Dinkelpizza mit saisonalem Gemüse, perfekt für Pizzaabende mit einem gesunden Twist.

~600 kcal pro Portion*

VZ: 30 Minuten
KZ: 45 Minuten
GZ: 75 Minuten
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Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

    Für den Teig:

  • 300.0 g Dinkelmehl (Vollkorn)
  • 1.0 Päckchen Trockenhefe
  • 1.0 TL Salz
  • 1.0 TL Rohrohrzucker
  • 200.0 ml lauwarmes Wasser
  • 2.0 EL Olivenöl

    • Für den Belag:

  • 200.0 g passierte Tomaten
  • 1.0 TL getrockneter Oregano
  • 1.0 TL getrockneter Basilikum
  • 1.0 Prise Salz
  • 1.0 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1.0 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1.0 kleine Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
  • 100.0 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100.0 g veganer Käse, gerieben
  • Frischer Rucola zum Garnieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Teig: Mehl, Hefe, Salz, Zucker mischen. Wasser, Öl zugeben, kneten, gehen lassen.
  2. Belag: Tomaten würzen. Teig ausrollen, auf Blech legen. Sauce, Gemüse, Käse daraufgeben.
  3. Bei 220°C ca. 15 Min. backen.
  4. Mit Rucola garnieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

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Vielen Dank für die Abstimmung!

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