Dinkel-Bananenbrot

Name: Dinkel-Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Dinkelvollkornmehl; 50 g Haferflocken; 80 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch); 60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft; 50 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1/2 TL gemahlener Muskat; Optional: 1 Handvoll Walnüsse oder Schokostückchen (vegan)

International

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Ballaststoffreich

Saftiges Bananenbrot mit Dinkelvollkornmehl, perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Zutaten für 4 Portionen

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3 reife Bananen
200 g Dinkelvollkornmehl
50 g Haferflocken
80 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel-, Sojaoder Hafermilch)
60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
50 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlener Muskat
Optional: 1 Handvoll Walnüsse oder Schokostückchen (vegan)

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Stell dir vor, du sitzt an einem gemütlichen Sonntagmorgen an deinem Küchentisch, die Sonne scheint durchs Fenster und du hast Lust auf etwas Süßes, aber Gesundes. Mein Dinkel-Bananenbrot ist dann genau das Richtige! Es ist ein wunderbares Frühstücksbrot und passt auch perfekt als Snack zu jeder Tageszeit. Besonders in den kühleren Monaten bringt es mit seinem warmen Bananenaroma und den Gewürzen Gemütlichkeit in deine Küche. Aber auch im Sommer, wenn die Bananen schneller reif werden, kannst du sie ideal in diesem Rezept verwerten. Dieses Brot ist auch super für Picknicks oder als Mitbringsel zu Freunden.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Bananen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle natürliche Süße und machen das Brot wunderbar feucht
Dinkelvollkornmehl ist eine gesunde Alternative zu Weißmehl und reich an Ballaststoffen
Haferflocken sorgen für eine extra Portion Ballaststoffe und eine tolle Textur
Pflanzenmilch macht das Rezept vegan und bringt zusätzliche Feuchtigkeit
Ahornsirup oder Agavendicksaft sind natürliche Süßungsmittel, die eine angenehme Süße ohne raffinierten Zucker bieten
Pflanzenöl sorgt für eine lockere Konsistenz
Backpulver und Natron sind notwendig, damit das Brot schön aufgeht
Salz, Zimt und Muskat fügen eine würzige Note hinzu, die perfekt zu Bananen passt
Walnüsse oder vegane Schokostückchen sind optionale Zutaten, die für zusätzlichen Biss und Geschmack sorgen.

Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, sie sollten schon braune Flecken haben – das macht das Brot besonders süß und saftig. Wenn du eine nussfreie Variante bevorzugst, kannst du die Walnüsse einfach weglassen oder durch Samen wie Kürbiskerne ersetzen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat in einer anderen Schüssel vermischen.
Pflanzenmilch, Ahornsirup und Pflanzenöl zu den Bananen geben und gut verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Optional Walnüsse oder Schokostückchen unterheben.
Teig in eine gefettete Kastenform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Brot in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.