Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayo

Name: Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl; 2 TL Senf; 1 TL Agavendicksaft; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/4 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Hafermilch)

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich Soja-frei

Cremiger Kartoffelsalat ohne Mayo Recipe

Cremiger Kartoffelsalat, ideal für Picknicks und BBQs, ohne Mayo und voller Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

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1 kg festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
2 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Pflanzenmilch (z.B. Mandeloder Hafermilch)

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Stell dir vor, die Sonne scheint, du bist im Park mit deinen Liebsten und es duftet nach frischem Gras und Sommer. Was passt besser zu diesem Bild als ein cremiger Kartoffelsalat? Mein Rezept ist perfekt für warme Tage, für Picknicks, Grillpartys oder als erfrischende Beilage zu deinen Lieblings-Hauptgerichten. Aber auch in kühleren Monaten bringt dieser Salat mit seinen frischen Kräutern und dem leichten Dressing eine Prise Sommer zurück in deine Küche. Zudem ist er super einfach vorzubereiten und lässt sich prima im Voraus zubereiten – ideal, wenn Gäste kommen oder fürs Meal-Prepping.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kartoffeln sind eine tolle Kohlenhydratquelle und geben dem Salat Substanz
Die rote Zwiebel bringt Farbe und Schärfe ins Spiel, während der Apfelessig für die nötige Säure sorgt
Olivenöl ist reich an gesunden Fetten und verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz
Senf fügt eine würzige Tiefe hinzu und Agavendicksaft eine subtile Süße
Petersilie und Dill sind nicht nur geschmacklich top, sie sind auch voller Vitamine und Mineralien
Salz und Pfeffer sind essentiell für die Würze
Pflanzenmilch macht das Dressing cremig, ohne auf Mayonnaise zurückzugreifen.

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu kochen, damit sie alle die gleiche Konsistenz haben. Die Kräuter sollten frisch sein, um das beste Aroma zu erzielen. Die Pflanzenmilch kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit gewählt werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Kartoffeln kochen, bis sie fest aber durch sind.
Kartoffeln abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Zwiebel, Essig, Öl, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing heben.
Pflanzenmilch hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Petersilie und Dill unter den Salat mischen.
Vor dem Servieren den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.