Bunter Gemüsesalat
International
Gesamte Kochzeit: 25 Minuten
Ein farbenfroher, knackiger Gemüsesalat, ideal für jede Tageszeit.
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- 1 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 kleiner Römersalat, gewaschen und grob gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 50 g Rucola, gewaschen
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Apfelessig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Ob Frühlingserwachen, sommerliche Hitze, buntes Herbstlaub oder winterliche Festtage – mein Bunter Gemüsesalat passt zu jeder Jahreszeit und jedem Anlass. Er ist die perfekte Beilage zum Grillen, eine frische Mittagspause im Büro oder ein leichtes Abendessen, das deinen Körper nährt, ohne zu beschweren. Gerade im Sommer, wenn du nach einer erfrischenden Mahlzeit suchst, ist dieser Salat ein echter Gewinner. Aber auch im Winter bringt er mit seiner Farbenvielfalt Freude auf den Teller und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen, die dein Immunsystem stärken.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Paprika sind nicht nur ein optischer Hingucker, sie sind auch reich an Vitamin C und Antioxidantien
- Römersalat bietet eine knackige Textur und ist eine gute Ballaststoffquelle
- Kirschtomaten sind süß und saftig, sie enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans
- Gurken sind erfrischend und hydratisierend
- Rote Zwiebeln fügen eine leichte Schärfe hinzu und sind gut für die Herzgesundheit
- Rucola ist reich an Vitamin K und gibt dem Salat eine würzige Note
- Petersilie ist ein Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralien ist
- Olivenöl extra vergine ist voller gesunder Fette und Apfelessig sowie Zitronensaft bringen eine frische Säure in das Dressing
- Salz und Pfeffer sind essentiell, um die Aromen zu intensivieren.
Achte darauf, das Gemüse gründlich zu waschen, um Rückstände zu entfernen. Beim Schneiden der Paprika das Kerngehäuse entfernen, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Zutaten für das Dressing können nach deinem persönlichen Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Paprika, Römersalat, Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben.
- Rucola und Petersilie waschen, trocken schütteln und zum Gemüse hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig und Zitronensaft verrühren.
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Bunter Gemüsesalat
Ein farbenfroher, knackiger Gemüsesalat, ideal für jede Tageszeit.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 mittelgroße rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 mittelgroße gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 mittelgroße grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 kleiner Römersalat, gewaschen und grob gehackt
- 200.0 g Kirschtomaten, halbiert
- 1.0 Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1.0 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 50.0 g Rucola, gewaschen
- 1.0 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 3.0 EL Olivenöl extra vergine
- 1.0 EL Apfelessig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gemüse vorbereiten und in Schüssel geben.
- Rucola und Petersilie hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Dressing über Salat gießen und mischen.
- Kurz ziehen lassen und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.