Blumenkohl Curry

Name: Blumenkohl Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Kokosöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Garam Masala; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise Chilipulver (optional); 400 ml Kokosmilch; 400 g gehackte Tomaten (1 Dose); 200 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft einer halben Zitrone

Indisch

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Cremiges Blumenkohl Curry, ideal für gesunde und wohltuende Mahlzeiten.

Zutaten für 4 Portionen

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1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Kokosöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise Chilipulver (optional)
400 ml Kokosmilch
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
200 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft einer halben Zitrone

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Stell dir eine kühle Brise und ein wärmendes, würziges Aroma in deiner Küche vor – mein Blumenkohl Curry ist genau das Richtige für solche Momente. Es ist das perfekte Gericht für jede Jahreszeit, besonders aber im Herbst und Winter, wenn du etwas brauchst, das dich von innen wärmt. Dieses Curry ist aber auch im Frühling und Sommer ein Hit, denn es ist leicht und nahrhaft zugleich. Ob für ein gemütliches Wochenendessen, als Highlight bei einem Dinner mit Freunden oder als Teil deines Meal-Preps für die Woche – dieses Curry passt immer. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und bringt die Vielfalt der indischen Küche direkt auf deinen Teller.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Blumenkohl ist nicht nur vielseitig und lecker, sondern auch voller Vitamine und Ballaststoffe
Kokosöl ist eine tolle pflanzliche Fettquelle und gibt dem Curry eine exotische Note
Zwiebeln und Knoblauch sind klassische Aromageber und fördern die Gesundheit
Ingwer wirkt entzündungshemmend und bringt eine frische Schärfe ins Spiel
Die Gewürze wie Kurkuma, Garam Masala, Koriander und Kreuzkümmel sind das Herzstück der indischen Küche und bieten neben Geschmack auch gesundheitliche Vorteile
Kokosmilch macht das Curry herrlich cremig und liefert gesunde Fette
Die Tomaten fügen eine fruchtige Säure hinzu und die Gemüsebrühe vereint alle Aromen
Frischer Koriander und Zitronensaft geben dem Gericht zum Schluss eine frische Note.

Wenn du keinen frischen Ingwer zur Hand hast, kannst du auch gemahlenen Ingwer verwenden. Achte darauf, den Blumenkohl in gleich große Röschen zu teilen, damit er gleichmäßig gart. Die Schärfe des Currys kannst du mit der Menge an Chilipulver ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Blumenkohlröschen vorbereiten.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzugeben und kurz mitbraten.
Blumenkohlröschen dazugeben und alles gut umrühren.
Kokosmilch, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.