Beluga Linsen Curry

Name: Beluga Linsen Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Beluga Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1/4 TL Cayennepfeffer; 400 ml Kokosmilch; 400 g gehackte Tomaten (1 Dose); 1 TL Salz; 2 EL Kokosöl; Frischer Koriander zum Garnieren; Saft einer Limette

Indisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Aromatisches Beluga Linsen Curry, vollgepackt mit Proteinen, ideal für jede Jahreszeit.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Beluga Linsen
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Koriander
1/4 TL Cayennepfeffer
400 ml Kokosmilch
400 g gehackte Tomaten (1 Dose)
1 TL Salz
2 EL Kokosöl
Frischer Koriander zum Garnieren
Saft einer Limette

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Ob du nun eine herzhafte Mahlzeit nach einem langen Tag suchst oder deine Lieben mit einem nährstoffreichen Essen verwöhnen möchtest, mein Beluga Linsen Curry ist immer eine fantastische Wahl. Dieses Gericht passt perfekt in die kälteren Monate, da es von innen wärmt, aber auch im Sommer, serviert mit einem frischen Salat, ist es ein Hit. Es ist ideal für gesellige Dinnerpartys, gemütliche Familienabende oder als stärkendes Mittagessen während der Arbeitswoche. Die reichhaltigen Aromen und die sättigenden Eigenschaften der Linsen machen es zu einem beliebten Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt und immer wieder begeistert.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Beluga Linsen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe
Sie sorgen für eine angenehme Textur und sind herzhaft im Geschmack
Zwiebeln und Knoblauch sind klassische Geschmacksträger, während Ingwer dem Curry eine frische Schärfe verleiht
Die rote Paprika fügt eine süße Komponente und Vitamin C hinzu
Die Gewürze Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander liefern die charakteristische indische Note und unterstützen die Verdauung
Cayennepfeffer bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel
Kokosmilch macht das Curry herrlich cremig und liefert gesunde Fette, während die Tomaten für eine fruchtige Säure sorgen
Kokosöl ist ein weiterer gesunder Fettlieferant und eignet sich perfekt zum Anbraten
Frischer Koriander und Limettensaft geben dem Gericht vor dem Servieren den letzten Frischekick.

Wasche die Beluga Linsen gründlich, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden – sei kreativ! Füge den frischen Koriander und Limettensaft erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Beluga Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Rote Paprika hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer einrühren.
Linsen, Kokosmilch und gehackte Tomaten dazugeben und gut umrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Vor dem Servieren frischen Koriander und Limettensaft unter das Curry rühren.