Bayrische Creme

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Bayrische Creme Recipe

Cremige Bayrische Creme, vegan interpretiert und perfekt für jeden Anlass.

Zutaten für 4 Portionen

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  • 400 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne oder Kokoscreme)
  • 1/2 TL Agar-Agar
  • 50 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 Prise Kurkuma (für die Farbe)
  • 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
  • Frische Beeren oder Fruchtpüree zum Garnieren

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Ob zu einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Familienessen oder als süßer Abschluss eines romantischen Dinners – meine vegane Bayrische Creme ist immer eine gute Wahl. Dieses Dessert ist ein echter Klassiker und lässt sich wunderbar in allen vier Jahreszeiten genießen. Im Sommer kann es mit frischen Beeren kombiniert werden, während es im Winter mit Zimt oder Lebkuchengewürz einen weihnachtlichen Twist bekommt. Es ist auch ideal, um deine Gäste zu beeindrucken, denn wer würde schon erwarten, dass diese traditionelle Süßspeise vegan sein kann? Mit diesem Rezept zeigst du, dass vegane Desserts genauso köstlich und vielseitig sein können wie ihre nicht-veganen Pendants.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

  • Pflanzliche Sahne ist die Basis für die Creme und kann je nach Vorliebe aus Soja, Hafer oder Kokos gewählt werden
  • Agar-Agar ist ein veganes Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird und eine tolle Alternative zu Gelatine darstellt
  • Zucker sorgt für die notwendige Süße, während die Vanilleschote ein unvergleichliches Aroma verleiht
  • Mandelmus gibt der Creme eine nussige Note und zusätzliche Cremigkeit
  • Kurkuma fügt eine schöne gelbe Farbe hinzu, ohne den Geschmack zu beeinflussen
  • Pflanzliche Milch dient zur Verfeinerung der Konsistenz
  • Das Garnieren mit frischen Beeren oder Fruchtpüree bringt eine fruchtige Frische und macht das Dessert optisch ansprechend.

Wähle für die pflanzliche Sahne eine Sorte, die gut aufschlagbar ist, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Das Agar-Agar sollte genau nach Packungsanweisung verwendet werden, um die richtige Festigkeit der Creme sicherzustellen. Die Vanilleschote kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, wenn es schneller gehen soll.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

  1. Pflanzliche Sahne in einen Topf geben.
  2. Agar-Agar und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides zur Sahne geben.
  4. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  5. Nach dem Aufkochen für 2 Minuten weiterköcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
  6. Mandelmus und Kurkuma einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  7. Die pflanzliche Milch einrühren, um die Creme geschmeidiger zu machen.
  8. Die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um die Vanilleschote zu entfernen.
  9. Die Creme in Förmchen füllen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bayrische Creme

Cremige Bayrische Creme, vegan interpretiert und perfekt für jeden Anlass.

~300 kcal pro Portion*

VZ: 15 Minuten
KZ: 15 Minuten
GZ: 60 Minuten

Portionen

4

Zutaten für 4 Portionen

  • 400.0 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne oder Kokoscreme)
  • 0.5 TL Agar-Agar
  • 50.0 g Zucker
  • 1.0 Vanilleschote
  • 2.0 EL Mandelmus
  • 1.0 Prise Kurkuma (für die Farbe)
  • 100.0 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch)
  • Frische Beeren oder Fruchtpüree zum Garnieren

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Pflanzliche Sahne, Agar-Agar und Zucker in Topf geben.
  2. Vanillemark hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 2 Min. köcheln, dann vom Herd nehmen.
  4. Mandelmus und Kurkuma einrühren.
  5. Mit pflanzlicher Milch verfeinern.
  6. Durch Sieb in Schüssel gießen.
  7. In Förmchen füllen, kühlen (2 Std.).
  8. Stürzen, mit Beeren/Fruchtpüree garnieren.

*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.

Vielen Dank für die Abstimmung!
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