Bananen-Nuss-Kuchen

Name: Bananen-Nuss-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Walnüsse, gehackt; 250 g glutenfreies Mehl; 100 g brauner Zucker; 80 ml Pflanzenöl; 60 ml pflanzliche Milch; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt; 1 TL Apfelessig; Pflanzenmargarine zum Einfetten der Form

International

Gesamte Kochzeit: 75 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Saftiger Bananen-Nuss-Kuchen, perfekt für jede Kaffeetafel, glutenfrei und voller Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

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3 reife Bananen
100 g gemahlene Mandeln
50 g Walnüsse, gehackt
250 g glutenfreies Mehl
100 g brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
60 ml pflanzliche Milch
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 TL Apfelessig
Pflanzenmargarine zum Einfetten der Form

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Gibt es etwas Gemütlicheres als den Duft eines frisch gebackenen Kuchens? Mein Bananen-Nuss-Kuchen ist das perfekte Rezept für gemütliche Nachmittage und passt zu jeder Jahreszeit. Im Winter wärmt er das Herz, während er im Sommer, vielleicht mit einer Kugel veganem Eis, eine süße Erfrischung bietet. Dieser Kuchen ist auch ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als leckere Überraschung für deine Lieben. Durch die nahrhaften Zutaten wie Bananen und Nüsse ist er nicht nur köstlich, sondern auch ein gesunder Genuss.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Bananen sind ein wunderbarer natürlicher Süßstoff und machen den Kuchen schön feucht
Die gemahlenen Mandeln und gehackten Walnüsse sorgen für eine nussige Note und sind reich an gesunden Fetten sowie Eiweiß
Glutenfreies Mehl macht den Kuchen für alle zugänglich, die Gluten meiden
Brauner Zucker fügt eine tiefe Karamellnote hinzu, während Pflanzenöl für die richtige Konsistenz sorgt
Pflanzliche Milch und Apfelessig reagieren mit Backpulver und Natron, um den Kuchen aufgehen zu lassen
Zimt gibt eine zusätzliche würzige Note, die perfekt zu Bananen passt.

Stelle sicher, dass die Bananen wirklich reif sind, damit sie genügend Süße und Feuchtigkeit in den Kuchen bringen. Das glutenfreie Mehl kann je nach Vorliebe durch andere Mehlsorten ersetzt werden, und auch bei den Nüssen kannst du variieren.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Gemahlene Mandeln, gehackte Walnüsse, Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Zerdrückte Bananen unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden in der Form abkühlen lassen.