Asiatische Pilzpfanne

Name: Asiatische Pilzpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 300 g gemischte Pilze, geputzt und geschnitten; 2 EL Sojasauce (glutenfrei); 1 EL Ahornsirup; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 g Babyspinat; 2 EL Sesamöl; 1 TL Sesamsamen; 1 Prise Chiliflocken (optional); Salz nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren; Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren

Asiatisch

Gesamte Kochzeit: 40 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Knackige Pilzpfanne mit frischen Aromen, perfekt für einen schnellen, gesunden Genuss.

Zutaten für 4 Portionen

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300 g gemischte Pilze, geputzt und geschnitten
2 EL Sojasauce (glutenfrei)
1 EL Ahornsirup
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Babyspinat
2 EL Sesamöl
1 TL Sesamsamen
1 Prise Chiliflocken (optional)
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren

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Ob spontaner Besuch oder die Sehnsucht nach einem schnellen, aber geschmackvollen Essen – meine asiatische Pilzpfanne ist die Lösung! Dieses Gericht passt wunderbar in die Übergangszeit, wenn es draußen noch ein bisschen frisch ist, aber du dich schon nach der Leichtigkeit des Frühlings sehnst. Die Pilze sorgen für eine herzhafte Basis, während das frische Gemüse und die aromatischen Gewürze deinen Gaumen beleben. Es ist auch im Sommer ein Hit, wenn du etwas Leichtes und Nährstoffreiches genießen möchtest, ohne lange in der Küche zu stehen. Und das Beste

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Pilze sind ein fantastischer Fleischersatz, reich an Eiweiß und Ballaststoffen, und bringen eine wunderbare Textur in unser Gericht
Sojasauce verleiht eine salzige Tiefe, während Ahornsirup für eine subtile Süße sorgt
Knoblauch und Ingwer sind nicht nur gesund, sondern auch unverzichtbar für das authentische asiatische Aroma
Paprika, Karotte und Brokkoli steuern Vitamine und Farbe bei und sorgen für den Crunch
Frühlingszwiebeln und Babyspinat bringen Frische und Leichtigkeit in die Pfanne
Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal für das Braten macht, und Sesamsamen fügen eine nussige Note hinzu
Chiliflocken geben eine angenehme Schärfe, die du nach Belieben anpassen kannst, und frischer Koriander rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Achte darauf, dass die Pilze nicht gewaschen, sondern mit einer Bürste oder einem Küchentuch gereinigt werden, um sie nicht wässrig zu machen. Die Gemüse sollten frisch und knackig sein. Die Sojasauce und der Ahornsirup können nach Geschmack angepasst werden – probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Pilze putzen und schneiden.
In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen.
Pilze hinzufügen und braten, bis sie braun und knusprig sind.
Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.
Paprika, Karotte und Brokkoli hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
Sojasauce, Ahornsirup und Chiliflocken einrühren und alles gut vermischen.
Frühlingszwiebeln und Babyspinat unterheben und kurz mitgaren, bis der Spinat zusammenfällt.
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.