Asiatische Gemüsepfanne
Asiatisch
Gesamte Kochzeit: 35 Minuten
Knackige Gemüsepfanne mit Tofu – ein schnelles, gesundes und aromatisches Essen.
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- 200 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Sesamsamen
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Ob ein schneller Feierabendgenuss oder ein bunter Beitrag zum Wochenend-Brunch, diese asiatische Gemüsepfanne passt immer! Besonders im Frühling und Sommer, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt, ist dieses Gericht ein echter Hit. Es ist leicht, nährstoffreich und lässt sich wunderbar mit saisonalen Zutaten variieren. Auch für deine Gartenparty oder das nächste Picknick ist es ein praktisches Mitbringsel, denn es schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Tofu ist eine großartige Proteinquelle und nimmt die Aromen der Marinade gut auf
- Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup erzeugen eine würzige, leicht süße Glasur, die dem Tofu einen köstlichen Geschmack verleiht
- Paprika, Zucchini und Karotte bringen Farbe und Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen in die Pfanne
- Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Nährwert und seine krebsvorbeugenden Eigenschaften
- Rote Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile
- Kokosöl ist für hohe Temperaturen geeignet und gibt einen subtilen Geschmack
- Sesamsamen und frischer Koriander runden das Gericht mit ihrer nussigen Note bzw
- Frische ab.
Tofu sollte vor der Verwendung gut abgetropft und gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Wenn du keine Sojasauce verwenden möchtest, probiere Tamari als glutenfreie Alternative. Das Gemüse kann je nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Tofu mit Sojasauce, Sesamöl und Ahornsirup marinieren und beiseite stellen.
- Kokosöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen.
- Tofu hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun ist, dann herausnehmen.
- Im selben Wok Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten.
- Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli hinzufügen und einige Minuten braten.
- Marinierten Tofu wieder in den Wok geben und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
Asiatische Gemüsepfanne
Knackige Gemüsepfanne mit Tofu – ein schnelles, gesundes und aromatisches Essen.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Tofu, fest, in Würfel geschnitten
- 2.0 EL Sojasauce
- 1.0 EL Sesamöl
- 1.0 EL Ahornsirup
- 1.0 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1.0 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
- 1.0 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 200.0 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1.0 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1.0 TL Kokosöl
- 1.0 EL Sesamsamen
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tofu marinieren.
- Kokosöl in Wok erhitzen.
- Tofu anbraten, beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer anbraten.
- Paprika, Zucchini, Karotte, Brokkoli dazugeben.
- Tofu zufügen, vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer würzen.
- Mit Sesamsamen, Koriander garnieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.