Apfel-Blondies
Amerikanisch
Gesamte Kochzeit: 50 Minuten
Saftige Apfel-Blondies, süß und zimtig, perfekt für den Herbst oder als gesunder Snack.
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- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
- 240 ml pflanzliche Milch
- 80 ml Kokosöl, geschmolzen
- 200 g Vollkornmehl (glutenfrei)
- 100 g Mandelmehl
- 150 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Walnüsse, gehackt (optional für Nussliebhaber)
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Stell dir eine kuschelige Decke, ein gutes Buch und dazu ein köstliches, süßes Stück Apfel-Blondie vor – klingt das nicht herrlich? Diese Apfel-Blondies sind ein Traum für jede Jahreszeit, aber besonders im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen, sind sie ein Hit. Sie sind nicht nur ein wunderbarer Begleiter zu deinem Nachmittagskaffee, sondern auch ein Highlight auf jeder Party oder beim Brunch. Die Kombination aus süßen Äpfeln und Zimt ist einfach unschlagbar und bringt die Gemütlichkeit direkt auf deinen Teller. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch voller Vitamine und Ballaststoffe
- Pflanzliche Milch und Kokosöl sorgen für die nötige Feuchtigkeit und ein saftiges Ergebnis, ohne tierische Produkte zu verwenden
- Vollkornmehl und Mandelmehl geben den Blondies eine nussige Note und sind zudem glutenfrei
- Kokosblütenzucker ist eine natürlichere Süßungsalternative mit einem niedrigeren glykämischen Index
- Backpulver und Natron lassen die Blondies schön aufgehen
- Zimt und Vanilleextrakt sorgen für das gewisse Etwas und runden den Geschmack ab
- Walnüsse fügen eine knusprige Komponente hinzu und liefern gesunde Fette, sind aber optional, falls jemand allergisch ist oder sie nicht mag.
Achte darauf, dass die Äpfel in etwa gleich große Würfel geschnitten sind, damit sie gleichmäßig backen. Falls du eine Nussallergie hast oder einfach keine Nüsse magst, kannst du die Walnüsse auch weglassen oder durch Samen wie Kürbiskerne ersetzen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Geschälte und gewürfelte Äpfel in eine Schüssel geben.
- In einer anderen Schüssel pflanzliche Milch mit geschmolzenem Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
- Vollkornmehl, Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Schüssel mischen.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel und optional Walnüsse unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Blondies goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vor dem Anschneiden komplett abkühlen lassen.
Apfel-Blondies
Saftige Apfel-Blondies, süß und zimtig, perfekt für den Herbst oder als gesunder Snack.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
- 240.0 ml pflanzliche Milch
- 80.0 ml Kokosöl, geschmolzen
- 200.0 g Vollkornmehl (glutenfrei)
- 100.0 g Mandelmehl
- 150.0 g Kokosblütenzucker
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 1.0 Prise Salz
- 2.0 TL Zimt
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 60.0 g Walnüsse, gehackt (optional für Nussliebhaber)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen, Form vorbereiten.
- Äpfel schälen, würfeln.
- Pflanzliche Milch, Öl, Vanille verrühren.
- Trockene Zutaten mischen.
- Flüssige mit trockenen Zutaten vermengen.
- Äpfel, optional Nüsse, unterheben.
- Teig in Form geben, glatt streichen.
- 30 Min. backen, abkühlen lassen.
- In Quadrate schneiden, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.