Veganer Zitronenkuchen vom Blech
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Saftiger veganer Zitronenkuchen, perfekt für Kaffeeklatsch und Sommerfeste.
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- 300 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 400 ml Pflanzendrink (z.B. Sojamilch)
- 60 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
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Ob du nun ein sommerliches Gartenfest schmeißt, einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit deinen Liebsten planst oder einfach nur eine leichte, erfrischende Süßigkeit genießen möchtest – mein veganer Zitronenkuchen vom Blech ist die perfekte Wahl! Gerade im Frühling und Sommer, wenn die Sonne uns mit ihrer Wärme erfreut und die Zitronen besonders saftig sind, zaubert dieser Kuchen ein Stückchen Sonnenschein auf deinen Teller. Aber auch zu festlichen Anlässen wie Ostern oder Geburtstagen lässt sich der Kuchen wunderbar servieren. Er ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch herrlich leicht und dennoch sättigend.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Weizenmehl bildet die Grundlage des Kuchens und sorgt für die perfekte Konsistenz
- Zucker verleiht die notwendige Süße, die mit der Säure der Zitronen harmoniert
- Backpulver lässt den Kuchen aufgehen und macht ihn fluffig
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Bio-Zitronenabrieb bringt das frische, zitronige Aroma, das für diesen Kuchen unverzichtbar ist
- Pflanzenöl macht den Teig schön geschmeidig und ersetzt die Butter, die in traditionellen Rezepten verwendet wird
- Pflanzendrink, wie Sojamilch, bindet die trockenen Zutaten und sorgt für die richtige Teigkonsistenz
- Frisch gepresster Zitronensaft intensiviert den Geschmack und gibt dem Kuchen eine herrliche Frische
- Puderzucker zum Bestäuben verleiht dem Kuchen eine süße Note und ein schönes Finish.
Wähle Bio-Zitronen für den Abrieb, um Pestizidrückstände zu vermeiden. Das Pflanzenöl sollte geschmacksneutral sein, damit der Zitronengeschmack im Vordergrund steht. Achte darauf, dass alle flüssigen Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig besser verbindet.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Zitronenabrieb, Pflanzenöl, Pflanzendrink und Zitronensaft hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Veganer Zitronenkuchen vom Blech
Saftiger veganer Zitronenkuchen, perfekt für Kaffeeklatsch und Sommerfeste.
~400 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Weizenmehl
- 200.0 g Zucker
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 120.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 400.0 ml Pflanzendrink (z.B. Sojamilch)
- 60.0 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Zitronenabrieb, Öl, Pflanzendrink, Zitronensaft einrühren.
- Teig auf Backblech verteilen.
- 60 Min. backen, bis goldbraun.
- Abkühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.