Vegane Pizzaschnecken

Name: Vegane Pizzaschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Für den Teig:; 250 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 150 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; Für die Füllung:; 100 g passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten; 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g geriebener veganer Käse; Zum Bestreichen:; 1 EL Olivenöl; 1 EL Pflanzenmilch

Italienisch

Gesamte Kochzeit: 45 Minuten

Ballaststoffreich

Knusprige Pizzaschnecken – der perfekte Snack für jede Party oder als Fingerfood für gemütliche Abende.

Zutaten für 4 Portionen

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Für den Teig:

250 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
150 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

100 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g geriebener veganer Käse

Zum Bestreichen:

1 EL Olivenöl
1 EL Pflanzenmilch

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Stell dir vor, du planst eine kleine Feier oder einen Filmabend mit Freunden. Was wäre da besser als ein Snack, der nicht nur lecker und sättigend ist, sondern auch noch gesund und umweltbewusst? Meine veganen Pizzaschnecken sind da genau das Richtige! Sie sind ideal für jede Jahreszeit, ob als leichtes Fingerfood im Sommer oder als herzhafter Snack im Winter. Besonders zur Fußball-WM oder anderen Sportveranstaltungen sind sie ein echter Hit. Aber auch für Kindergeburtstage oder als Mitbringsel zum Picknick – diese Pizzaschnecken kommen immer gut an und lassen sich prima vorbereiten.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Weizenmehl bildet die Basis für unseren Teig und liefert die nötige Struktur
Die Hefe lässt den Teig aufgehen und macht ihn fluffig
Zucker ist das Futter für die Hefe und hilft ihr, zu arbeiten, während das Salz für Geschmack sorgt
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl geben dem Teig Feuchtigkeit und Geschmeidigkeit
Passierte Tomaten und Tomatenmark bilden eine aromatische Grundlage für die Füllung, während Oregano und Basilikum klassische italienische Kräuter sind, die dem Ganzen einen authentischen Geschmack verleihen
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons sorgen für Biss und Nährstoffe
Der vegane Käse rundet alles mit seinem schmelzenden Charakter ab
Olivenöl und Pflanzenmilch werden zum Bestreichen verwendet, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen.

Achte darauf, dass das Wasser für den Teig wirklich nur lauwarm ist, damit die Hefe nicht abstirbt. Der vegane Käse kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit variiert werden. Die Gemüsefüllung ist ebenfalls anpassbar – nimm, was dir schmeckt oder was gerade Saison hat!

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons vorbereiten.
Teig ausrollen und mit der Tomatensauce bestreichen.
Gemüse gleichmäßig darauf verteilen und mit veganem Käse bestreuen.
Teig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden.
Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit einer Mischung aus Olivenöl und Pflanzenmilch bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.