Vegane Mandelhörnchen
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Süße, knusprige Mandelhörnchen, perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert.
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- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 100 g dunkle vegane Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 2 EL Mandelblättchen
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Ob für den gemütlichen Sonntagskaffee, als süße Überraschung für liebe Gäste oder als festlicher Genuss in der Weihnachtszeit – meine veganen Mandelhörnchen sind immer eine gute Wahl. Sie vereinen die nussige Süße der Mandeln mit der feinen Vanillenote und dem zarten Schmelz dunkler Schokolade. Ein Traum für jede*n Naschkatze*n! Und das Beste ist, sie sind so herrlich einfach zu machen. Also schnapp dir deine Backschürze und lass uns gemeinsam den Zauber der veganen Backkunst erleben!
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Gemahlene Mandeln sind das Herzstück unserer Hörnchen und bringen eine natürliche Süße sowie eine tolle Textur ins Spiel
- Zucker sorgt für die süße Note, die wir in einem guten Gebäck nicht missen möchten
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor
- Vanilleextrakt gibt unseren Hörnchen eine feine, aromatische Note
- Apfelmus dient in diesem Rezept als Ei-Ersatz und sorgt für die Bindung der Zutaten, ohne den Geschmack zu beeinflussen
- Dunkle vegane Schokolade bringt nicht nur einen Hauch von Luxus in unsere Mandelhörnchen, sondern ist auch reich an Antioxidantien
- Mandelblättchen als Dekor verleihen den Hörnchen zusätzliche Textur und ein ansprechendes Aussehen.
Wähle eine hochwertige dunkle Schokolade, um den besten Geschmack und eine schöne Schmelztextur zu erreichen. Das Apfelmus sollte ungesüßt sein, um den Zuckergehalt des Gebäcks zu kontrollieren. Die Mandelblättchen vor dem Backen leicht anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Mandeln, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
- Apfelmus hinzufügen und alles zu einem formbaren Teig verkneten.
- Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Hörnchen formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- Schokolade schmelzen (im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle).
- Gebackene Hörnchen abkühlen lassen, dann Enden in Schokolade tauchen und in Mandelblättchen wälzen.
Vegane Mandelhörnchen
Süße, knusprige Mandelhörnchen, perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g gemahlene Mandeln
- 100.0 g feiner Zucker
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 2.0 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 100.0 g dunkle vegane Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 2.0 EL Mandelblättchen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Mandeln, Zucker, Salz, Vanille vermengen.
- Apfelmus einarbeiten, zu Teig kneten.
- Teig in Stücke teilen, zu Hörnchen formen.
- Auf Backpapier legen, 15 Min. backen.
- Mandelblättchen anrösten.
- Schokolade schmelzen.
- Hörnchen abkühlen, in Schokolade tauchen, in Mandeln wälzen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.