Vegane Ćevapčići

Name: Vegane Ćevapčići
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Balkan
Ingredients: 250 g Textursojaprotein; 2 EL Sojasauce; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Chiliflocken (optional); 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 4 EL Paniermehl (glutenfrei); Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); 1 EL Leinsamen, gemahlen (mit 3 EL Wasser vermischt als Ei-Ersatz)

Balkan

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Eiweißreich Soja-frei Glutenfrei

Hausgemachte vegane Ćevapčići, perfekt gewürzt und ideal für Grillpartys oder als Hauptgericht.

Zutaten für 4 Portionen

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250 g Textursojaprotein
2 EL Sojasauce
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Chiliflocken (optional)
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 EL Paniermehl (glutenfrei)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
1 EL Leinsamen, gemahlen (mit 3 EL Wasser vermischt als Ei-Ersatz)

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Stell dir vor, die Sonne scheint, Freunde oder Familie sind zu Besuch, und der Duft von Grillgut zieht durch die Luft – das sind die perfekten Bedingungen für vegane Ćevapčići! Ob auf dem Balkon, im Garten oder sogar beim Indoor-Grillen, diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Highlight zu jeder Jahreszeit. Besonders im Sommer, wenn die Grill-Saison in vollem Gange ist, bieten sie eine tolle pflanzliche Alternative. Doch auch im Winter, in der Pfanne zubereitet, bringen sie ein Stück sommerliches Grillfeeling in deine Küche. Sie sind nicht nur ein tolles Gesprächsthema, sondern auch eine bewusste Entscheidung für Gesundheit und Umwelt.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Textursojaprotein ist die ideale Basis für vegane Ćevapčići, da es eine feste Konsistenz hat und Proteine liefert
Die Sojasauce verleiht Tiefe und Würze
Zwiebel und Knoblauch sind unverzichtbar für das aromatische Fundament
Paprikapulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver sorgen für die charakteristischen Balkan-Gewürznoten, während Pfeffer und Chiliflocken eine angenehme Schärfe beisteuern
Salz hebt die Aromen hervor
Olivenöl sorgt für Geschmeidigkeit und Paniermehl für die benötigte Bindung, wobei die glutenfreie Variante auch für Allergiker geeignet ist
Die gemahlenen Leinsamen sind ein gesunder Ei-Ersatz und helfen, die Masse zu binden.

Achte darauf, das Textursojaprotein vor der Verwendung gemäß Packungsanleitung einzuweichen. Das Paniermehl kann je nach Vorliebe und Notwendigkeit durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Textursojaprotein nach Packungsanleitung einweichen und abtropfen lassen.
In einer Schüssel das eingeweichte Sojaprotein mit Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Pfeffer, Chiliflocken, Salz und Olivenöl gut vermischen.
Leinsamenmischung hinzufügen und gründlich unterrühren.
Paniermehl einarbeiten, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Masse längliche Ćevapčići formen.
Eine Grillpfanne oder Pfanne erhitzen und die Ćevapčići von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 6-8 Minuten).
Regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.