Omas Pickert-Rezept
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Vegane Pickerts eine köstliche, traditionelle Pfannkuchenvariante aus Omas Zeiten.
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- 250 g Vollkornmehl
- 500 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rohrohrzucker
- 4 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 100 g Rosinen
- 2 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
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Ob zum gemütlichen Sonntagsbrunch mit der Familie oder als süße Überraschung beim Picknick im Grünen – Omas Pickert-Rezept ist zu jeder Jahreszeit ein Hit! Im Frühling und Sommer, wenn die Tage länger und wärmer werden, sind sie der perfekte Begleiter zu frischen Früchten und Beeren. Im Herbst und Winter bieten sie mit ihrem herzhaften Geschmack und der sättigenden Textur ein wohltuendes und wärmendes Essen, das Körper und Seele nährt. Diese veganen Pickerts sind zudem eine tolle Möglichkeit, um traditionelle Rezepte neu zu interpretieren und zeigen, dass veganer Genuss keine Grenzen kennt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vollkornmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und sorgt für eine langanhaltende Sättigung
- Pflanzenmilch wie Hafermilch verleiht den Pickerts eine cremige Konsistenz ohne tierische Produkte
- Backpulver lässt den Teig aufgehen und macht die Pickerts fluffig
- Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor, während Rohrohrzucker eine natürliche Süße beisteuert
- Apfelmus ist ein fantastischer Ei-Ersatz, der zudem Feuchtigkeit spendet
- Rosinen fügen eine natürliche Süße und Textur hinzu
- Sonnenblumenöl eignet sich gut zum Braten, da es hohe Temperaturen verträgt und einen neutralen Geschmack hat.
Du kannst das Apfelmus auch selbst herstellen, indem du Äpfel mit etwas Wasser köchelst und pürierst. Die Menge an Zucker und Rosinen lässt sich je nach persönlichem Geschmack anpassen. Für eine nussige Note kannst du auch gehackte Nüsse hinzufügen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Vollkornmehl, Backpulver, Salz und Rohrohrzucker in einer Schüssel vermischen.
- Pflanzenmilch langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Apfelmus und Rosinen unterheben.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einer Kelle kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pickerts auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Omas Pickert-Rezept
Vegane Pickerts eine köstliche, traditionelle Pfannkuchenvariante aus Omas Zeiten.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 g Vollkornmehl
- 500.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 1.0 Päckchen Backpulver
- 1.0 Prise Salz
- 2.0 EL Rohrohrzucker
- 4.0 EL Apfelmus (als Ei-Ersatz)
- 100.0 g Rosinen
- 2.0 EL Sonnenblumenöl (zum Braten)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Backpulver, Salz, Zucker mischen.
- Pflanzenmilch einrühren.
- Apfelmus, Rosinen unterheben.
- Öl in Pfanne erhitzen.
- Teig portionieren, beidseitig braten.
- Warm servieren, nach Belieben toppen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.