No Bake Veganer Käsekuchen
International
Gesamte Kochzeit: 0 Minuten
Cremiger, no bake Käsekuchen – einfach, lecker und ganz ohne Backen!
ansehen
- 200 g vegane Kekse (glutenfrei)
- 100 g geschmolzenes Kokosöl
- 200 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 150 ml Kokosmilch
- 80 ml Ahornsirup
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Frische Beeren nach Wahl
- Einige Minzblätter zur Dekoration
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für das Topping:
kopieren
Stell dir vor, du hast Lust auf ein süßes Dessert, aber es ist einfach zu warm, um den Ofen anzuschmeißen, oder du möchtest einfach nicht warten, bis ein Kuchen gebacken ist. Mein No Bake Veganer Käsekuchen ist da die perfekte Lösung! Er ist ideal für warme Sommertage, wenn du etwas Kühles und Erfrischendes genießen möchtest, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ein Hit. Ob für Geburtstage, Feiern oder einfach als Nachmittagssnack – dieser Käsekuchen ist immer eine gute Wahl. Und das Beste daran
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Vegane Kekse bilden eine knusprige Basis und sind glutenfrei für alle, die empfindlich sind
- Kokosöl gibt dem Boden die nötige Festigkeit
- Cashewnüsse sorgen für die cremige Konsistenz der Füllung und sind zudem eine tolle Eiweißquelle
- Kokosmilch verleiht eine exotische Note und macht die Füllung noch geschmeidiger
- Ahornsirup ist ein natürlicher Süßmacher und enthält wichtige Mineralien
- Zitronensaft bringt die nötige Frische und Säure in die Füllung
- Vanilleextrakt rundet das Geschmacksprofil ab und Salz hebt alle Aromen hervor
- Beeren als Topping sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Antioxidantien, und Minzblätter sorgen für den letzten Frischekick.
Achte darauf, dass die Cashewnüsse wirklich gut eingeweicht sind, damit sie eine schön cremige Füllung ergeben. Du kannst den Ahornsirup auch durch Agavendicksaft ersetzen, falls du möchtest. Wähle reife, saftige Beeren für das Topping, um den besten Geschmack und die schönste Präsentation zu erreichen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten.
- Geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und mixen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Mischung in eine Kuchenform drücken und einen Rand formen.
- Für die Füllung eingeweichte Cashewnüsse abtropfen und zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in den Mixer geben.
- Alles zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren, bevor du ihn servierst.
No Bake Veganer Käsekuchen
Cremiger, no bake Käsekuchen – einfach, lecker und ganz ohne Backen!
~600 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g vegane Kekse (glutenfrei)
- 100.0 g geschmolzenes Kokosöl
- 200.0 g Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
- 150.0 ml Kokosmilch
- 80.0 ml Ahornsirup
- Saft von 1 Zitrone
- 1.0 TL Vanilleextrakt
- 1.0 Prise Salz
- Frische Beeren nach Wahl
- Einige Minzblätter zur Dekoration
Für den Boden:
Für die Füllung:
Für das Topping:
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kekse zerkleinern, mit Kokosöl mixen.
- In Form drücken, Rand formen.
- Cashews, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanille, Salz mixen.
- Auf Boden gießen, glatt streichen.
- Min. 4 Std. kühlen.
- Mit Beeren, Minze dekorieren.
- Servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.