Gnocchi-Pasta
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Hausgemachte Gnocchi-Pasta, ideal fĂŒr ein nĂ€hrstoffreiches, veganes Abendessen.
ansehen
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend
- 150 g glutenfreies Mehl, plus etwas mehr zum BestÀuben
- 1 EL Leinsamen, gemahlen
- 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Tomatensauce
- Frischer Basilikum zum Garnieren
kopieren
Stell dir vor, du bist auf der Suche nach einem Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nĂ€hrstoffreich ist. Meine Gnocchi-Pasta ist da genau das Richtige fĂŒr dich! Sie ist perfekt fĂŒr die kĂ€ltere Jahreszeit, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, aber auch im Sommer, serviert mit einem frischen Salat, ein echter Genuss. Ob du nun Freunde zum Abendessen einlĂ€dst oder einfach einen gemĂŒtlichen Familienabend planst â diese Gnocchi-Pasta wird alle begeistern. Zudem ist sie eine hervorragende Wahl fĂŒr alle, die sich bewusst ernĂ€hren und Wert auf eine ausgewogene vegane ErnĂ€hrung legen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind eine groĂartige Basis fĂŒr vegane Gnocchi und liefern komplexe Kohlenhydrate
- Glutenfreies Mehl macht das Gericht auch fĂŒr Menschen mit GlutenunvertrĂ€glichkeit geeignet
- Leinsamen ersetzen als Bindemittel das Ei und bringen zusÀtzlich Omega-3-FettsÀuren mit
- Wasser ist notwendig, um die Leinsamen aufzuquellen
- Salz und Muskatnuss verleihen den Gnocchi Geschmack und eine feine WĂŒrze
- Olivenöl sorgt fĂŒr eine geschmeidige Konsistenz und gesunde Fette
- Die Tomatensauce dient als klassische Begleitung und liefert eine Portion GemĂŒse
- Frischer Basilikum rundet das Gericht mit seinem aromatischen Duft ab und bringt Frische hinein.
Achte darauf, dass die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, damit die Gnocchi nicht zu feucht werden. Das glutenfreie Mehl kann je nach Marke unterschiedlich absorbieren, also fĂŒge es nach und nach hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Die Leinsamen sollten vor dem HinzufĂŒgen in Wasser eingeweicht werden, um ein gelartiges Bindemittel zu bilden.
Zeit, die KochmĂŒtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln kochen, pellen und ausdampfen lassen.
- Leinsamen mit Wasser vermischen und 15 Minuten quellen lassen.
- Kartoffeln zerstampfen und mit dem Leinsamengel, Mehl, Salz und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.
- ArbeitsflĂ€che mit Mehl bestĂ€uben, Teig in StrĂ€nge rollen und in kleine StĂŒcke schneiden.
- Gnocchi in siedendem Salzwasser kochen, bis sie an die OberflÀche steigen, dann herausnehmen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten.
- Tomatensauce erwĂ€rmen und ĂŒber die Gnocchi geben.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
Gnocchi-Pasta
Hausgemachte Gnocchi-Pasta, ideal fĂŒr ein nĂ€hrstoffreiches, veganes Abendessen.
~550 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂŒr 4 Portionen
- 500.0 g Kartoffeln, mehligkochend
- 150.0 g glutenfreies Mehl, plus etwas mehr zum BestÀuben
- 1.0 EL Leinsamen, gemahlen
- 3.0 EL Wasser
- 1.0 Prise Salz
- 1.0 Prise Muskatnuss
- 2.0 EL Olivenöl
- 400.0 ml Tomatensauce
- Frischer Basilikum zum Garnieren
kopieren
Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln kochen, pellen, ausdampfen.
- Leinsamen in Wasser quellen lassen.
- Kartoffeln zerstampfen, mit Leinsamen, Mehl, Salz, Muskat zu Teig kneten.
- Teig in StrĂ€nge rollen, in StĂŒcke schneiden, zu Gnocchi formen.
- Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen.
- In Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Tomatensauce erwĂ€rmen, ĂŒber Gnocchi geben.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine SchÀtzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.