Glutenfreies Maisbrot

Name: Glutenfreies Maisbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Maismehl; 150 g glutenfreies Mehl; 1 EL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 60 ml Pflanzenöl; 240 ml pflanzliche Milch; 60 ml Ahornsirup; 1 EL Apfelessig

Amerikanisch

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Ballaststoffreich

Herzhaftes, glutenfreies Maisbrot – ideal für jede Tageszeit und jeden Anlass.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Maismehl
150 g glutenfreies Mehl
1 EL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
60 ml Pflanzenöl
240 ml pflanzliche Milch
60 ml Ahornsirup
1 EL Apfelessig

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Ob zu einem gemütlichen Sonntagsbrunch, als Beilage zu einem herzhaften Eintopf oder einfach pur genossen mit ein wenig veganer Butter und Marmelade – mein glutenfreies Maisbrot ist ein echtes Multitalent. Besonders im Herbst und Winter, wenn wir uns nach wärmenden und sättigenden Speisen sehnen, ist es der perfekte Begleiter. Aber auch im Sommer, zu Grillpartys und Picknicks, macht es sich hervorragend und kann wunderbar mit frischen Salaten oder Aufstrichen kombiniert werden. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet, was es zu einem Liebling für jede Jahreszeit macht.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Maismehl ist die Basis für dieses Brot und bringt den charakteristischen Geschmack sowie eine natürliche Süße mit
Glutenfreies Mehl sorgt dafür, dass auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie dieses Brot genießen können
Backpulver und Natron helfen dem Brot aufzugehen und sorgen für eine lockere Textur
Salz hebt die Aromen hervor
Pflanzenöl gibt dem Brot Feuchtigkeit und sorgt für eine knusprige Kruste
Pflanzliche Milch und Ahornsirup verleihen dem Brot zusätzliche Feuchtigkeit und eine leichte Süße, während der Apfelessig eine wichtige Rolle beim Aufgehen des Teigs spielt und für eine fluffige Konsistenz sorgt.

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig gleichmäßig aufgeht. Das Maismehl sollte fein gemahlen sein für die beste Textur. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Maiskörner unter den Teig mischen, um eine zusätzliche Textur zu bekommen.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Maismehl, glutenfreies Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Pflanzenöl, pflanzliche Milch, Ahornsirup und Apfelessig verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in die vorbereitete Backform füllen.
Für etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen.