Gefüllte Rosenkohlköpfe mit Speck und Käse
Fusion
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Herzhafte gefüllte Rosenkohlköpfe mit veganem Speck und Käse – ein Fest für die Sinne!
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- 24 Rosenkohlköpfe
- 100 g veganer Speck, gewürfelt
- 200 g veganer Käse, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Stell dir vor, du sitzt gemütlich zu Hause und draußen tanzen die ersten Schneeflocken des Jahres – genau dann ist der perfekte Moment für meine gefüllten Rosenkohlköpfe. Dieses Gericht ist ein wunderbarer Begleiter durch die kalte Jahreszeit, aber auch im Frühling oder Herbst, wenn du etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchst. Es ist ideal für festliche Anlässe, wie Weihnachten oder Ostern, aber auch perfekt für einen entspannten Abend mit deinen Liebsten. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Rosenkohls, dem rauchigen Aroma des veganen Specks und der cremigen Fülle des veganen Käses ist ein echtes Geschmackserlebnis, das nicht nur Veganer begeistert.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen hohen Ballaststoffgehalt, was ihn zu einer gesunden Wahl macht
- Der vegane Speck bringt nicht nur Proteine ins Spiel, sondern auch ein wunderbares rauchiges Aroma
- Veganer Käse sorgt für die cremige Konsistenz und macht das Gericht besonders komfortabel, ohne auf tierische Produkte zurückzugreifen
- Zwiebeln und Knoblauch sind Geschmacksträger und unterstützen das Immunsystem
- Die pflanzliche Sahne verleiht der Füllung eine seidige Textur, während das Olivenöl gesunde Fette liefert
- Geräuchertes Paprikapulver verstärkt den rauchigen Geschmack und gibt Farbe
- Petersilie sorgt für Frische und einen Farbtupfer beim Servieren.
Wähle für dieses Rezept feste, frische Rosenkohlköpfe. Der vegane Käse kann je nach Vorliebe und Verfügbarkeit variiert werden, achte aber darauf, dass er gut schmilzt. Das geräucherte Paprikapulver ist entscheidend für den rauchigen Geschmack, also verwende es nicht zu sparsam.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden.
- In Salzwasser etwa 8 Minuten blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Veganen Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
- Pflanzliche Sahne und geräuchertes Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Von den Rosenkohlköpfen die äußeren Blätter entfernen und mit einem kleinen Löffel etwas aushöhlen.
- Die Speck-Sahne-Mischung in die Rosenkohlköpfe füllen und mit veganem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Gefüllte Rosenkohlköpfe mit Speck und Käse
Herzhafte gefüllte Rosenkohlköpfe mit veganem Speck und Käse – ein Fest für die Sinne!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 24.0 Rosenkohlköpfe
- 100.0 g veganer Speck, gewürfelt
- 200.0 g veganer Käse, gerieben
- 1.0 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100.0 ml pflanzliche Sahne
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Rosenkohl putzen, einschneiden und blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten.
- Veganen Speck hinzufügen und anbraten.
- Sahne und Paprikapulver einrühren, würzen.
- Rosenkohl aushöhlen und füllen.
- Mit Käse bestreuen, backen (180°C, 20-25 Min.).
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.