Eingelegte Salatgurken

Name: Eingelegte Salatgurken
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Salatgurken; 500 ml Wasser; 250 ml Weißweinessig; 2 EL Salz; 4 EL Zucker; 1 TL Senfkörner; 1 TL Dill (getrocknet oder frisch gehackt); 1 TL Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 4 Knoblauchzehen; 1 kleine rote Zwiebel; Ein paar Zweige frischer Dill zur Dekoration

Deutsch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Glutenfrei

Knackige eingelegte Salatgurken, perfekt als frischer Snack oder als Beilage.

Zutaten für 4 Portionen

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1 kg Salatgurken
500 ml Wasser
250 ml Weißweinessig
2 EL Salz
4 EL Zucker
1 TL Senfkörner
1 TL Dill (getrocknet oder frisch gehackt)
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
Ein paar Zweige frischer Dill zur Dekoration

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Eingelegte Salatgurken sind ein echter Klassiker, der zu vielen Anlässen passt. Ob als knackige Beilage beim Grillabend, als frischer Snack zwischendurch oder als farbenfrohes Topping für deine vegane Brotzeit – sie bringen immer eine herrlich erfrischende Note mit. Besonders in den Sommermonaten, wenn die Gurken Saison haben und am aromatischsten sind, ist das Einlegen eine tolle Möglichkeit, sie haltbar zu machen und gleichzeitig den Geschmack des Sommers zu konservieren. Aber auch im Winter können sie ein Stück Sommer auf den Teller zaubern und sind ein leuchtender Farbtupfer in der dunkleren Jahreszeit.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Salatgurken sind reich an Wasser und wichtigen Nährstoffen und haben dabei sehr wenige Kalorien
Wasser und Weißweinessig bilden die Basis der Lake und sorgen für die Konservierung
Salz und Zucker sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern tragen auch zur Haltbarkeit bei
Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter geben den Gurken eine pikante Note und sind klassische Gewürze beim Einlegen
Dill passt perfekt zu Gurken und verstärkt das frische Aroma
Knoblauch und rote Zwiebeln bringen eine leicht scharfe und würzige Komponente ins Spiel, die das Geschmacksprofil abrundet.

Achte darauf, dass die Gurken frisch und fest sind. Sie sollten vor dem Einlegen gründlich gewaschen werden. Die Gewürzmischung kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden – probiere doch auch mal andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin aus.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Gurken gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
Senfkörner, Dill, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, geschälte Knoblauchzehen und in Ringe geschnittene rote Zwiebel hinzufügen.
Die Gurkenscheiben in sterile Gläser schichten.
Die kochende Lake über die Gurkenscheiben gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Gläser verschließen und für mindestens 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.