Blauer Kuchen
International
Gesamte Kochzeit: 75 Minuten
Farbenfroher, blauer Kuchen mit natürlichem Farbstoff – ein Hingucker für jede Party!
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- 300 g Mehl (glutenfrei)
- 200 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
- 1 Pck. Backpulver (glutenfrei)
- 1 Prise Salz
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 TL blaues Spirulina-Pulver
- 100 g Apfelmus (ungesüßt)
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Kannst du dir vorstellen, auf einer sommerlichen Gartenparty einen Kuchen zu präsentieren, der alle Blicke auf sich zieht? Mein Blauer Kuchen ist genau das Richtige für solche Anlässe! Die leuchtend blaue Farbe, ganz natürlich erzeugt, macht ihn zum Star auf jedem Kuchentisch. Aber nicht nur im Sommer, auch bei Kindergeburtstagen oder als farbenfrohes Highlight bei einem gemütlichen Kaffee am Nachmittag ist dieser Kuchen eine ausgezeichnete Wahl. Er bringt Freude und Staunen in jede Runde und ist dabei völlig vegan, gesund und frei von künstlichen Zusätzen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreies Mehl ermöglicht es auch Menschen mit Glutenintoleranz, diesen Kuchen zu genießen
- Zucker sorgt für die nötige Süße, kann aber durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, der einen niedrigeren glykämischen Index hat
- Backpulver lässt den Kuchen aufgehen
- Salz hebt die Aromen hervor
- Pflanzenmilch und Öl ersetzen die traditionellen, nicht veganen Backzutaten wie Milch und Butter
- Zitronensaft und Vanilleextrakt fügen eine frische und aromatische Note hinzu
- Blaues Spirulina-Pulver gibt dem Kuchen seine einzigartige Farbe und bringt zusätzlich Antioxidantien mit
- Apfelmus ersetzt Eier als Bindemittel und sorgt für Feuchtigkeit im Kuchen.
Achte darauf, dass das Spirulina-Pulver von guter Qualität ist, um eine schöne blaue Farbe zu erhalten. Das Apfelmus sollte ungesüßt sein, um den Zuckergehalt des Kuchens zu kontrollieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und verrühren.
- Spirulina-Pulver hinzufügen und einarbeiten, bis der Teig gleichmäßig blau ist.
- Apfelmus unterheben.
- Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.
- Vor dem Herausnehmen Stäbchenprobe machen.
- Kuchen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Blauer Kuchen
Farbenfroher, blauer Kuchen mit natürlichem Farbstoff – ein Hingucker für jede Party!
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 300.0 g Mehl (glutenfrei)
- 200.0 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
- 1.0 Pck. Backpulver (glutenfrei)
- 1.0 Prise Salz
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch)
- 100.0 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Saft einer Zitrone
- 2.0 TL Vanilleextrakt
- 3.0 TL blaues Spirulina-Pulver
- 100.0 g Apfelmus (ungesüßt)
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen.
- Flüssige Zutaten verquirlen.
- Flüssige mit trockenen Zutaten verrühren.
- Spirulina einrühren, Apfelmus unterheben.
- In Form füllen, 55 Min. backen.
- Stäbchenprobe, abkühlen lassen.
- Nach Belieben dekorieren und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.