Beluga-Linsen-Eintopf

Name: Beluga-Linsen-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Beluga-Linsen; 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Ingwer, fein gehackt; 2 Möhren, gewürfelt; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Paprikapulver, süß; 1 TL Thymian, getrocknet; 1/2 TL Majoran, getrocknet; 1 Lorbeerblatt; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frischer Petersilie zum Garnieren; Saft einer halben Zitrone

International

Gesamte Kochzeit: 50 Minuten

Glutenfrei Eiweißreich Ballaststoffreich

Nährstoffreicher Beluga-Linsen-Eintopf, ideal für kalte Tage und voller Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen

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200 g Beluga-Linsen
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, fein gehackt
2 Möhren, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 TL Paprikapulver, süß
1 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Majoran, getrocknet
1 Lorbeerblatt
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frischer Petersilie zum Garnieren
Saft einer halben Zitrone

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Stell dir vor, draußen pfeift der Wind und du möchtest dich von innen wärmen. Mein Beluga-Linsen-Eintopf ist da genau das Richtige! Dieses wohltuende Gericht passt perfekt in die kältere Jahreszeit, wenn wir nach herzhaften und wärmenden Mahlzeiten verlangen. Aber auch an einem verregneten Sommertag kann es ein wahrer Seelenwärmer sein. Der Eintopf ist ideal für gesellige Abende mit der Familie oder Freunden und lässt sich wunderbar vorbereiten, sodass du mehr Zeit mit deinen Liebsten verbringen kannst. Die Kombination aus nährstoffreichen Zutaten macht ihn zu einer gesunden Wahl, die dich satt und zufrieden macht, ohne schwer im Magen zu liegen.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Beluga-Linsen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch eine fantastische Proteinund Ballaststoffquelle
Sie geben dem Eintopf eine feste Textur und sättigen langanhaltend
Zwiebeln und Knoblauch sorgen für eine aromatische Basis, während Ingwer eine leichte Schärfe und gesundheitsfördernde Eigenschaften mitbringt
Möhren und Paprika stecken voller Vitamine und bringen Farbe sowie Süße in den Eintopf
Lauch ergänzt mit seinem milden Zwiebelaroma
Paprikapulver, Thymian und Majoran verleihen dem Gericht eine herzhafte Note und das Lorbeerblatt rundet das Aroma ab
Die Gemüsebrühe bildet die Grundlage für die Suppe und Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu
Frische Petersilie und Zitronensaft geben dem Eintopf vor dem Servieren eine frische Note.

Achte darauf, die Beluga-Linsen vor dem Kochen zu waschen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Die frischen Kräuter sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Beluga-Linsen gründlich waschen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Möhren, Lauch und rote Paprika hinzugeben und einige Minuten mitdünsten.
Paprikapulver, Thymian, Majoran und das Lorbeerblatt einrühren.
Gemüsebrühe hinzufügen und die Linsen einrühren.
Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen, frische Petersilie und Zitronensaft unterrühren.