Avocado-Pesto
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Cremiges Avocado-Pesto, ideal für Pasta, Sandwiches und als Dip.
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- 2 reife Avocados
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
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Stell dir vor, du sitzt an einem sonnigen Frühlingstag im Garten und genießt die frische Luft. Was könnte da besser passen als ein leichtes, nahrhaftes Avocado-Pesto, das du vielseitig verwenden kannst? Ob als schnelles Mittagessen mit deiner Lieblingspasta, als gesunder Dip für Gemüsesticks auf deiner nächsten Party oder als köstlicher Brotaufstrich für ein Picknick im Freien – dieses Pesto ist ein echter Allrounder. Die frischen Zutaten machen es zu einer perfekten Wahl für die wärmeren Monate, aber auch im Winter bringt es mit seinem reichen Geschmack und den gesunden Fetten Farbe auf den Teller.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Avocados sind eine tolle Quelle für gesunde Fette und machen das Pesto herrlich cremig
- Basilikum verleiht nicht nur ein wunderbares Aroma, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften
- Zitronensaft bringt Frische und Vitamin C ein, während Knoblauch für die nötige Würze sorgt und das Immunsystem stärkt
- Pinienkerne fügen eine nussige Note hinzu und sind reich an Eiweiß und Magnesium
- Olivenöl rundet das Ganze mit seinem herzhaften Geschmack ab und ist bekannt für seine gesunden ungesättigten Fettsäuren.
Wähle wirklich reife Avocados für die beste Cremigkeit. Die Pinienkerne kannst du vorab leicht rösten, um das Aroma zu intensivieren. Und wenn du kein Fan von Knoblauch bist, reduziere die Menge einfach nach deinem Geschmack.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Basilikum waschen und trocken schütteln.
- Knoblauchzehen schälen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles zu einer glatten Paste mixen.
- Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Avocado-Pesto
Cremiges Avocado-Pesto, ideal für Pasta, Sandwiches und als Dip.
~450 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 reife Avocados
- 1.0 Handvoll frischer Basilikum
- 2.0 EL Zitronensaft
- 2.0 Knoblauchzehen
- 30.0 g Pinienkerne
- 4.0 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Avocados halbieren und Fruchtfleisch entnehmen.
- Basilikum waschen, Knoblauch schälen.
- Pinienkerne ohne Öl anrösten.
- Alle Zutaten in Mixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mixen.
- Bei Bedarf Wasser oder Öl für Konsistenz hinzufügen.
- Mit Pasta mischen, als Dip oder auf Brot genießen.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.