Grillierter Fenchel mit Kräuteröl
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Aromatisch grillierter Fenchel mit frischem Kräuteröl – eine sommerliche, leichte Beilage oder Vorspeise, die einfach begeistert!
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- 2 groĂźe Fenchelknollen
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Ahornsirup (optional)
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Grillierter Fenchel mit Kräuteröl ist das perfekte Gericht für die warme Jahreszeit – speziell im Frühling und Sommer, wenn Fenchel Saison hat und die Kräuter im Garten sprießen. Dieses Rezept ist ideal für ein entspanntes Grillfest mit Freunden, ein leichtes Abendessen auf dem Balkon oder als raffiniertes Highlight beim Picknick im Park. Fenchel ist herrlich erfrischend und leicht, was ihn zur perfekten Beilage für sommerliche Hauptgerichte macht. Durch das Kräuteröl bekommt das Ganze eine frische, aromatische Note, die dich direkt an einen mediterranen Urlaub erinnert. Auch für ein festliches Buffet oder als Vorspeise bei einem veganen Dinner eignet sich das Gericht wunderbar – es sieht toll aus und beeindruckt durch seinen Geschmack. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Fenchel ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien – perfekt für eine gesunde, vegane Ernährung
- Olivenöl liefert gesunde Fette und sorgt für ein samtiges Mundgefühl
- Petersilie und Dill bringen Frische, Vitamine und Mineralstoffe ins Spiel und passen geschmacklich hervorragend zum Fenchel
- Knoblauch gibt dem Kräuteröl eine aromatische Tiefe und ist zudem gut für das Immunsystem
- Die Bio-Zitrone sorgt für eine angenehme Säure und bringt mit ihrem Abrieb extra Frische
- Salz und Pfeffer heben die natürlichen Aromen hervor, während ein Hauch Ahornsirup das Ganze wunderbar abrundet und die Röstaromen des Fenchels betont.
Verwende möglichst frische Kräuter und eine unbehandelte Bio-Zitrone, da du auch die Schale verwendest. Ahornsirup ist optional, gibt aber einen tollen, leicht karamelligen Touch.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Fenchel waschen, das Grün abschneiden (aufbewahren!) und die Knollen längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Fenchelscheiben mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Fenchelscheiben von beiden Seiten je 5–7 Minuten grillen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Währenddessen das Kräuteröl zubereiten: Petersilie, Dill, Knoblauch und Fenchelgrün fein hacken.
- Restliches Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer und Ahornsirup (optional) verrühren, dann die Kräuter untermischen.
- Die gegrillten Fenchelscheiben auf einer Platte anrichten und großzügig mit dem Kräuteröl beträufeln.
- Mit etwas FenchelgrĂĽn garnieren und sofort servieren.
- Tipp: Schmeckt auch kalt als Antipasti!
Grillierter Fenchel mit Kräuteröl
Aromatisch grillierter Fenchel mit frischem Kräuteröl – eine sommerliche, leichte Beilage oder Vorspeise, die einfach begeistert!
~250 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 2.0 groĂźe Fenchelknollen
- 4.0 EL Olivenöl
- 1.0 Bund glatte Petersilie
- 0.5 Bund frischer Dill
- 1.0 Knoblauchzehe
- 1.0 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 1.0 TL Ahornsirup (optional)
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Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Fenchel waschen, Grün abschneiden, längs in Scheiben schneiden.
- Mit 2 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer einreiben.
- Fenchel auf Grill/Grillpfanne je Seite 5–7 Min. grillen.
- Petersilie, Dill, Knoblauch, FenchelgrĂĽn fein hacken.
- 2 EL Olivenöl, Zitronensaft & -abrieb, Salz, Pfeffer, Ahornsirup verrühren, Kräuter zugeben.
- Fenchel anrichten, mit Kräuteröl beträufeln, mit Fenchelgrün garnieren.
- Sofort servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.