Kartoffelbratlinge
Deutsch
Gesamte Kochzeit: 45 Minuten
Knusprige Kartoffelbratlinge – außen goldbraun, innen zart, perfekt als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
ansehen
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
- 3 EL Haferflocken (zart)
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Rapsöl (zum Braten)
kopieren
Kartoffelbratlinge sind ein echter Allrounder – sie passen einfach immer! Ob als deftiges Mittagessen, schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Brunch-Buffet
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Kartoffeln sind die Basis – sie liefern komplexe Kohlenhydrate, sättigen lange und sind regional verfügbar
- Mehligkochende Sorten sorgen für eine besonders zarte Konsistenz
- Zwiebeln geben dem Ganzen eine herzhafte Tiefe und sind reich an Antioxidantien
- Petersilie bringt Frische und wertvolle Vitamine ins Spiel
- Haferflocken dienen als Bindemittel, liefern Ballaststoffe und machen die Bratlinge nahrhafter
- Kichererbsenmehl ist ein pflanzliches Bindemittel, das gleichzeitig den Proteingehalt erhöht und die Bratlinge schön zusammenhält – ganz ohne Ei! Salz und Pfeffer sind die Basics, und geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine feine, rauchige Note, die das Aroma abrundet
- Rapsöl eignet sich ideal zum Braten, da es hitzestabil ist und ein neutrales Aroma hat
- Alle Zutaten sind gut erhältlich, preiswert und unterstützen eine nachhaltige, gesunde Ernährung.
Verwende unbedingt mehligkochende Kartoffeln – sie lassen sich besser verarbeiten. Kichererbsenmehl kannst du durch anderes glutenfreies Mehl ersetzen. Petersilie lässt sich nach Geschmack variieren.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Kartoffeln schälen, grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben.
- Gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Kartoffelraspel, Zwiebel, Petersilie, Haferflocken, Kichererbsenmehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Die Masse 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bratlinge formen.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen (mittlere Hitze).
- Bratlinge portionsweise von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten goldbraun braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tipp: Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Haferflocken oder Mehl hinzufügen.
Kartoffelbratlinge
Knusprige Kartoffelbratlinge – außen goldbraun, innen zart, perfekt als Hauptgericht, Snack oder Beilage.
~250 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 800.0 g mehligkochende Kartoffeln
- 1.0 kleine Zwiebel
- 2.0 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)
- 3.0 EL Haferflocken (zart)
- 2.0 EL Kichererbsenmehl
- 1.0 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2.0 EL Rapsöl (zum Braten)
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben, Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel fein würfeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, 5 Min. quellen lassen.
- Mit feuchten Händen Bratlinge formen.
- Öl in Pfanne erhitzen, Bratlinge beidseitig 4-5 Min. goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.