Orangenvinaigrette

Name: Orangenvinaigrette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Saft von 2 Bio-Orangen (ca. 120 ml); 2 EL Apfelessig; 2 TL Ahornsirup; 4 EL Olivenöl, kaltgepresst; 1 TL Dijon-Senf; 1 Prise Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Optional: 1 TL fein abgeriebene Orangenschale

Europäisch

Gesamte Kochzeit: 10 Minuten

Glutenfrei Nussfrei Soja-frei

Fruchtig-frische Orangenvinaigrette, die jeden Salat zum Highlight macht – in wenigen Minuten zubereitet und voller Vitamine!

Zutaten für 4 Portionen

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Saft von 2 Bio-Orangen (ca. 120 ml)
2 EL Apfelessig
2 TL Ahornsirup
4 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 TL Dijon-Senf
1 Prise Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: 1 TL fein abgeriebene Orangenschale

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Meine Orangenvinaigrette ist ein echter Allrounder und passt immer dann, wenn du deinem Salat das gewisse Etwas verleihen möchtest. Besonders im Frühling und Sommer, wenn knackige Blattsalate und frische Kräuter Saison haben, bringt diese Vinaigrette eine herrliche Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Aber auch im Winter, wenn Orangen Hochsaison haben, ist sie ein wunderbarer Begleiter zu Wintersalaten mit Chicorée, Roter Bete oder Feldsalat. Sie eignet sich perfekt für Gartenpartys, Picknicks, schnelle Lunches oder als gesunde Ergänzung zum Abendessen. Die Vinaigrette ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein Beitrag zu einer bewussten, gesunden Ernährung – sie kommt ganz ohne tierische Produkte aus, ist frei von Gluten, Nüssen und Soja und deshalb für viele Menschen gut verträglich. Selbst Kinder lieben den fruchtigen Geschmack! Ganz gleich, ob du Gäste begeistern oder dich selbst verwöhnen willst

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Orangen liefern nicht nur eine Extraportion Vitamin C, sondern sorgen auch für eine natürliche Süße und eine angenehme Säure
Apfelessig gibt der Vinaigrette einen frischen, leichten Kick und unterstützt die Verdauung
Ahornsirup rundet das Dressing mit einer milden Süße ab – viel gesünder als raffinierter Zucker! Olivenöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und bringt eine samtige Textur
Dijon-Senf sorgt für leichte Schärfe und verbindet die Zutaten zu einer homogenen Emulsion
Salz und Pfeffer sind die Basics, um die Aromen zu balancieren
Die fein abgeriebene Orangenschale intensiviert das Aroma und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick – unbedingt probieren, wenn du es noch fruchtiger magst! Jede Zutat ist bewusst gewählt

Verwende unbedingt Bio-Orangen, da du auch die Schale nutzen kannst. Achte auf ein hochwertiges Olivenöl, da der Geschmack entscheidend ist. Senf kann je nach Schärfegrad angepasst werden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Orangen auspressen und den Saft in eine Schüssel geben.
Optional die Orangenschale fein abreiben und beiseitelegen.
Apfelessig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer zum Orangensaft geben.
Mit einem Schneebesen gut verrühren.
Olivenöl langsam unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Zum Schluss die Orangenschale unterrühren.
Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Tipp: Die Vinaigrette hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Vor Gebrauch gut schütteln!