Chakalaka-Pfanne
Südafrikanisch
Gesamte Kochzeit: 40 Minuten
Pikante Chakalaka-Pfanne, inspiriert von Südafrika, voller Gemüse & Gewürze – schnell gemacht, gesund und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Möhren
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Weißkohl
- 1 kleine Zucchini
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
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Die Chakalaka-Pfanne ist ein echtes Allround-Talent und bringt südafrikanisches Flair auf deinen Teller! Sie eignet sich wunderbar als wärmendes Hauptgericht an kühlen Tagen, macht aber auch im Sommer als bunte Beilage beim BBQ oder Picknick eine tolle Figur. Durch die bunte Gemüsemischung und die aromatischen Gewürze ist sie ein echter Stimmungsmacher – ideal, wenn du Gäste hast oder einfach mal Abwechslung im Alltag suchst. Besonders praktisch
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Olivenöl liefert gesunde Fette und sorgt für ein rundes Aroma
- Zwiebel und Knoblauch sind die Basis vieler veganer Gerichte, bringen Würze und unterstützen das Immunsystem
- Möhren liefern Beta-Carotin und Süße, Paprika (rot & gelb) bringen Farbe, Vitamin C und Frische
- Weißkohl ist ballaststoffreich, gut für die Verdauung und macht das Gericht schön sättigend
- Zucchini ist mild, kalorienarm und nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf
- Gehackte Tomaten sorgen für Saftigkeit und eine fruchtige Note
- Weiße Bohnen sind eine super Proteinquelle und machen die Pfanne richtig gehaltvoll
- Currypulver, Paprika (edelsüß & geräuchert) und Thymian sorgen für die typisch südafrikanische Würze – kräftig, aber nicht zu scharf
- Salz und Pfeffer runden alles ab, Chiliflocken geben bei Bedarf einen kleinen Kick
- Zitronensaft bringt Frische und hebt die Aromen
- Frische Kräuter zum Schluss geben dem Ganzen den letzten Pfiff und liefern zusätzliche Vitamine.
Du kannst das Gemüse nach Saison und Geschmack variieren – Brokkoli, grüne Bohnen oder Kürbis passen auch super. Die Bohnen kannst du durch Kichererbsen ersetzen. Wer es schärfer mag, nimmt mehr Chili!
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Möhren, Paprika, Weißkohl und Zucchini waschen und in kleine Würfel bzw. feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Möhren, Paprika, Weißkohl und Zucchini zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
- Currypulver, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer (und ggf. Chiliflocken) zufügen, alles gut vermengen.
- Gehackte Tomaten und abgetropfte Bohnen unterrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken.
- Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
- Tipp: Wenn du es sämiger magst, püriere einen Teil der Bohnen vor dem Zugeben leicht an.
Chakalaka-Pfanne
Pikante Chakalaka-Pfanne, inspiriert von Südafrika, voller Gemüse & Gewürze – schnell gemacht, gesund und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
~450 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 2.0 EL Olivenöl
- 1.0 große Zwiebel
- 2.0 Knoblauchzehen
- 2.0 Möhren
- 1.0 rote Paprika
- 1.0 gelbe Paprika
- 200.0 g Weißkohl
- 1.0 kleine Zucchini
- 1.0 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1.0 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1.0 TL Currypulver
- 1.0 TL Paprikapulver, edelsüß
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1.0 TL getrockneter Thymian
- 1.0 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 0.5 TL Chiliflocken (optional)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel & Knoblauch fein hacken, Gemüse würfeln/streifen.
- Olivenöl in großer Pfanne erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig anbraten.
- Möhren, Paprika, Weißkohl, Zucchini zugeben, 5 Min. anbraten.
- Gewürze & Thymian dazu, alles gut vermengen.
- Gehackte Tomaten & abgetropfte Bohnen unterrühren.
- 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mit Zitronensaft abschmecken, mit Kräutern servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.