Marokkanische Harira Suppe

Name: Marokkanische Harira Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 150 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 1,5 Liter Gemüsebrühe; 100 g rote Linsen; 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 1 TL Salz; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; Saft einer Zitrone

Marokkanisch

Gesamte Kochzeit: 60 Minuten

Ballaststoffreich Eiweißreich

Sättigende marokkanische Harira Suppe, ideal für kühle Tage und voller Nährstoffe.

Zutaten für 4 Portionen

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150 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1,5 Liter Gemüsebrühe
100 g rote Linsen
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
1 TL Salz
1 Bund frischer Koriander, gehackt
Saft einer Zitrone

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Stell dir vor, du bist umgeben von den Düften und Farben eines marokkanischen Basars. Genau diese Atmosphäre bringt meine Harira Suppe in deine Küche! Sie ist besonders passend in den kühleren Monaten, wenn du dich nach etwas Wärmendem und Sättigendem sehnst. Aber auch in lauen Sommernächten, wenn du Lust auf ein leichtes, aber nahrhaftes Abendessen hast, ist die Harira ein wunderbarer Begleiter. Sie ist zudem perfekt für gesellige Runden, denn sie lässt sich gut vorbereiten und in großen Mengen kochen. Die Suppe ist auch während des Ramadans eine beliebte Wahl zum Fastenbrechen, da sie reich an Energie und Nährstoffen ist.

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Kichererbsen sind eine tolle Proteinquelle und reich an Ballaststoffen
Das Einweichen über Nacht erleichtert die Verdauung
Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle und bildet die Basis für das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch, die das herzhafte Aroma der Suppe prägen
Sellerie liefert zusätzliche Textur und Nährstoffe
Die Gewürze Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt sind typisch marokkanisch und unterstützen die Verdauung
Gehackte Tomaten bringen Fruchtigkeit und Farbe, während die Gemüsebrühe die Grundlage für die Suppe bildet
Rote Linsen ergänzen die Kichererbsen als Proteinquelle und verdicken die Suppe auf natürliche Weise
Karotten fügen Süße und Vitamine hinzu
Frischer Koriander und Zitronensaft geben der Harira zum Schluss eine frische und zitronige Note.

Achte darauf, die Kichererbsen rechtzeitig einzuweichen, damit sie schneller garen. Die Gewürzmischung kann je nach Vorliebe angepasst werden. Frischer Koriander und Zitronensaft sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Kichererbsen abgießen und abspülen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Pfeffer hinzugeben und kurz anrösten.
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Kichererbsen und rote Linsen dazugeben und umrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen und Linsen weich sind.
Karotten nach etwa 30 Minuten Kochzeit hinzufügen.
Mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren Koriander und Zitronensaft unterrühren.