Orangen-Phyllokuchen mit Sirup

Name: Orangen-Phyllokuchen mit Sirup
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 10 Blätter Phyllo-Teig; 4 Orangen, Schale abgerieben und Saft ausgepresst; 150 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 50 g gehackte Pistazien; 50 g Rosinen; 2 EL Olivenöl; Puderzucker zum Bestäuben

Mediterran

Gesamte Kochzeit: 120 Minuten

Ballaststoffreich

Süßer, knuspriger Orangen-Phyllokuchen mit aromatischem Sirup – ein veganes Highlight.

Zutaten für 4 Portionen

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10 Blätter Phyllo-Teig
4 Orangen, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
150 g Zucker
100 ml Wasser
1 TL Zimt
1 Prise Salz
50 g gehackte Pistazien
50 g Rosinen
2 EL Olivenöl
Puderzucker zum Bestäuben

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Stell dir vor, die Sonne scheint, die Blumen blühen, und du hast Lust auf etwas Süßes, das nicht nur deinen Gaumen erfreut, sondern auch deine Seele. Mein Orangen-Phyllokuchen mit Sirup ist die perfekte Wahl für Frühlingsund Sommerfeste, gemütliche Kaffeekränzchen oder als krönender Abschluss eines entspannten Brunches. Die frischen Zitrusaromen bringen eine leichte, erfrischende Note in den Kuchen, während der knusprige Phyllo-Teig für eine angenehme Textur sorgt. Dieses Gericht ist ein echter Hingucker und wird deine Gäste beeindrucken – und das Beste ist, es ist komplett vegan!

Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.

Phyllo-Teig ist die Basis für unseren Kuchen und sorgt für knusprige Schichten
Orangen bringen Frische und Vitamin C in unser Dessert, während Zucker für die nötige Süße sorgt
Wasser ist die Grundlage für unseren Sirup, und Zimt fügt eine warme, würzige Note hinzu
Salz hebt alle Aromen hervor
Gehackte Pistazien bieten einen knackigen Kontrast und liefern gesunde Fette
Rosinen geben eine natürliche Süße und Textur
Olivenöl ersetzt Butter und hält den Kuchen vegan, während Puderzucker für das perfekte Finish sorgt.

Achte darauf, den Phyllo-Teig immer feucht zu halten, indem du ihn mit einem feuchten Tuch abdeckst, wenn du ihn nicht benutzt. Die Orangenschale sollte fein abgerieben werden, um Bitterkeit zu vermeiden.

Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!

Ofen auf 180°C vorheizen.
Orangenschale und -saft, Zucker, Wasser, Zimt und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Über mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup eindickt.
Phyllo-Blätter einzeln mit Olivenöl bestreichen, in eine Backform schichten.
Zwischen jede zweite Schicht etwas Orangenschale, Pistazien und Rosinen streuen.
Geölte Phyllo-Blätter über den Kuchen legen, die Ränder einschlagen.
Kuchen für etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Heißen Kuchen mit Sirup übergießen und vollständig einziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.