Selbstgemachtes Chiliöl
International
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Scharfes, selbstgemachtes Chiliöl, ideal zum Verfeinern deiner Lieblingsgerichte.
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- 250 ml hochwertiges Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
- 2 TL getrocknete Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Optional: 1 TL Sesamsamen
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Chiliöl ist das perfekte Finish für so viele Gerichte und kann das ganze Jahr über verwendet werden. Im Sommer peppt es Salate und gegrilltes Gemüse auf, während es im Winter Suppen und Eintöpfe diese extra würzige Tiefe verleiht. Stell dir vor, du servierst eine einfache Schüssel Reis oder Nudeln, die durch ein paar Tropfen dieses magischen Öls zu einem kulinarischen Erlebnis wird. Ob als Geschenk für einen lieben Menschen oder als Geheimwaffe in deiner eigenen Küche – dieses selbstgemachte Chiliöl ist einfach herzustellen und hat das Potenzial, jede Mahlzeit zu etwas Besonderem zu machen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Olivenöl ist eine gesunde Basis für dieses Chiliöl und hat einen neutralen Geschmack, der die Schärfe der Chilis gut trägt
- Getrocknete Chiliflocken sorgen für die gewünschte Schärfe und können je nach Vorliebe in der Intensität variiert werden
- Paprikapulver gibt eine rauchige Note und Farbe, während Kreuzkümmel eine erdige Tiefe hinzufügt
- Salz intensiviert alle Aromen und sollte sparsam eingesetzt werden
- Knoblauch bringt zusätzlich Aroma und Komplexität ins Öl
- Sesamsamen sind optional, bieten aber eine nussige Note und etwas Textur.
Wähle ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wenn du vorhast, das Chiliöl auch zum Kochen bei hohen Temperaturen zu verwenden. Die Schärfe des Öls kannst du durch die Menge der Chiliflocken anpassen. Frischer Knoblauch sollte nicht zu lange erhitzt werden, da er sonst bitter werden kann.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Chiliflocken, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen.
- Alles für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Knoblauch (und optional Sesamsamen) hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und das Öl vollständig abkühlen lassen.
- Das Öl durch ein feines Sieb in ein sauberes Glasgefäß gießen.
- Das Chiliöl verschlossen und dunkel lagern.
Selbstgemachtes Chiliöl
Scharfes, selbstgemachtes Chiliöl, ideal zum Verfeinern deiner Lieblingsgerichte.
~2000 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 250.0 ml hochwertiges Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
- 2.0 TL getrocknete Chiliflocken
- 1.0 TL Paprikapulver
- 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0.25 TL Salz
- 2.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Optional: 1 TL Sesamsamen
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Öl in Topf erhitzen.
- Chiliflocken, Paprika, Kreuzkümmel, Salz hinzufügen.
- 5 Min. köcheln, umrühren.
- Knoblauch (optional Sesam) zugeben, 2 Min. köcheln.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Durch Sieb in Gefäß gießen.
- Dunkel und verschlossen lagern.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.