Zitronenvinaigrette
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 10 Minuten
Frische, leichte Zitronenvinaigrette – perfekt für Salate, Bowls oder als aromatisches Topping für sommerliche Gerichte.
ansehen
- 6 EL frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio)
kopieren
Eine Zitronenvinaigrette ist ein echtes Allroundtalent und passt zu so vielen Gelegenheiten! Im Frühling und Sommer bringt sie mit ihrer spritzigen Frische einen Hauch von Leichtigkeit auf deinen Tisch – ideal für knackige Salate, bunte Bowls oder als Dip zu frischem Gemüse. Aber auch im Herbst und Winter sorgt sie als Dressing für Ofengemüse oder als Marinade für Tofu für einen herrlich frischen Kontrast zu herzhaften Gerichten. Diese Vinaigrette ist super schnell gemacht und peppt selbst das schlichteste Gericht auf, ohne schwer im Magen zu liegen. Sie ist außerdem ein toller Begleiter für Picknicks, Grillabende oder als Meal-Prep-Komponente für die Lunchbox. Und das Beste
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Zitronensaft ist die Basis und sorgt für Frische, Vitamin C und ein belebendes Aroma – perfekt für den Start in den Tag oder als Frischekick zwischendurch
- Olivenöl liefert gesunde, ungesättigte Fettsäuren und macht das Dressing cremig und rund
- Ahornsirup bringt eine feine, natürliche Süße ins Spiel und gleicht die Säure der Zitrone harmonisch aus, ohne zu dominieren
- Dijon-Senf sorgt nicht nur für eine leichte Schärfe, sondern wirkt auch als Emulgator, damit sich Öl und Saft schön verbinden
- Knoblauch gibt der Vinaigrette eine wĂĽrzige Tiefe und ist nebenbei noch gut fĂĽrs Immunsystem
- Meersalz hebt alle Aromen hervor und sorgt für den nötigen Pfiff, während frisch gemahlener Pfeffer eine angenehme Schärfe bringt
- Die optionale Zitronenschale intensiviert das Zitrusaroma und bringt noch mehr Frische auf den Teller – vor allem, wenn du Bio-Zitronen verwendest
- Alle Zutaten sind rein pflanzlich, allergenarm und passen perfekt zu einer gesunden, umweltbewussten und ethischen Ernährung.
Verwende unbedingt frischen Zitronensaft – das macht den Unterschied! Für die Zitronenschale nur unbehandelte (Bio-)Zitronen nehmen. Senf kann bei Bedarf durch ein anderes Senfprodukt ersetzt werden.
Zeit, die KochmĂĽtzen aufzusetzen und loszulegen!
- Zitronen auspressen und den Saft in eine kleine SchĂĽssel geben.
- Olivenöl, Ahornsirup, Dijon-Senf und die fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen.
- Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben.
- Optional die abgeriebene Zitronenschale einrĂĽhren.
- Alles mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel kräftig verrühren, bis sich Öl und Saft gut verbinden.
- Abschmecken und ggf. nachwĂĽrzen.
- Tipp: Die Vinaigrette lässt sich auch super in einem Schraubglas schütteln – so sparst du Abwasch!
Zitronenvinaigrette
Frische, leichte Zitronenvinaigrette – perfekt für Salate, Bowls oder als aromatisches Topping für sommerliche Gerichte.
~150 kcal kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten fĂĽr 4 Portionen
- 6.0 EL frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
- 4.0 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1.0 TL Ahornsirup
- 1.0 TL Dijon-Senf
- 1.0 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 0.5 TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale (Bio)
kopieren
Schritt-fĂĽr-Schritt-Anleitung
- Zitronen auspressen.
- Saft mit Olivenöl, Ahornsirup, Senf und Knoblauch vermengen.
- Salz, Pfeffer und optional Zitronenschale zugeben.
- Mit Schneebesen oder Gabel kräftig verrühren oder in einem Glas schütteln.
- Abschmecken, fertig!
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.