Zitronennudeln
Italienisch
Gesamte Kochzeit: 30 Minuten
Cremige Zitronennudeln, schnell zubereitet und voller frischer Aromen.
ansehen
- 400 g glutenfreie Spaghetti
- 2 Bio-Zitronen, Saft und Abrieb
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Bund frischer Basilikum, gehackt
- 150 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 250 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
kopieren
Ob du nun eine schnelle Mittagspause hast oder ein unkompliziertes Abendessen suchst, diese Zitronennudeln sind immer eine fantastische Wahl. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Zitronen am saftigsten sind, bringt dieses Gericht eine herrliche Frische auf deinen Teller. Aber auch im Winter kann ein Hauch von Zitrus die Sinne beleben und uns an wärmere Tage erinnern. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben und dennoch etwas Gesundes und Lebendiges genießen möchten. Es ist auch ideal für ein gemütliches Essen mit Freunden, da es sich einfach vorbereiten lässt und jeder die Leichtigkeit und den Geschmack der mediterranen Küche zu schätzen weiß.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Glutenfreie Spaghetti sind eine großartige Alternative für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen, und sie bieten eine ähnliche Textur wie herkömmliche Pasta
- Zitronensaft und -abrieb geben den Nudeln eine herrliche Frische und Leichtigkeit
- Olivenöl ist die Basis der mediterranen Küche und bringt gesunde Fette ins Spiel
- Knoblauch und Oregano bieten eine aromatische Tiefe, während frischer Basilikum dem Gericht eine sommerliche Note verleiht
- Cashewkerne sind eine tolle Grundlage für eine cremige Sauce, die ganz ohne Milchprodukte auskommt und gleichzeitig eine Portion Eiweiß liefert
- Wasser wird benötigt, um die Sauce zu verdünnen
- Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken sorgen für die nötige Würze und runden das Gericht ab.
Achte darauf, dass du Bio-Zitronen verwendest, um sicherzustellen, dass kein Wachs oder Pestizide im Abrieb sind. Die Cashewkerne sollten mindestens vier Stunden oder über Nacht eingeweicht werden, damit sie sich leicht pürieren lassen. Die Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Glutenfreie Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen Cashewkerne abgießen und mit Wasser in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Sauce pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Zitronensaft, -abrieb und Oregano hinzufügen und kurz erhitzen.
- Die Cashewsauce in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
- Alles gut vermischen, damit die Nudeln von der Sauce umhüllt werden.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Zitronennudeln
Cremige Zitronennudeln, schnell zubereitet und voller frischer Aromen.
~650 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 400.0 g glutenfreie Spaghetti
- 2.0 Bio-Zitronen, Saft und Abrieb
- 2.0 EL natives Olivenöl extra
- 3.0 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1.0 TL getrockneter Oregano
- 1.0 Bund frischer Basilikum, gehackt
- 150.0 g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 250.0 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
kopieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spaghetti kochen.
- Cashewkerne und Wasser pürieren.
- Olivenöl erhitzen, Knoblauch anschwitzen.
- Zitronensaft, -abrieb und Oregano hinzufügen.
- Cashewsauce einrühren, würzen.
- Spaghetti abgießen, in Sauce schwenken.
- Mit Basilikum garnieren, servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.