Zitronen-Mini-Gugelhupf
Europäisch
Gesamte Kochzeit: 60 Minuten
Saftige Zitronen-Mini-Gugelhupfe, ideal für Kaffeezeit oder als süße Überraschung.
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- 200 g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante)
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Eine Prise Salz
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, nussfrei)
- 1 EL Apfelessig
- Puderzucker zum Bestäuben
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Ob für eine sommerliche Gartenparty, als süße Überraschung zum Muttertag oder einfach für einen gemütlichen Sonntagnachmittag – meine Zitronen-Mini-Gugelhupfe sind immer eine gute Wahl. Ihre frische Zitronennote bringt Sonnenschein auf jede Kaffeetafel und passt wunderbar zu den wärmeren Monaten, wenn die Zitrusfrüchte Hochsaison haben. Aber auch in der kalten Jahreszeit sorgen sie für eine erfrischende Abwechslung und bringen ein Stückchen Sommer zurück. Da sie so hübsch aussehen, sind sie auch perfekt, um sie als Geschenk zu verpacken und deinen Liebsten eine Freude zu machen.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Dinkelmehl ist eine wunderbare Basis für Kuchen und Gebäck und sorgt für eine tolle Textur, während die glutenfreie Alternative es jedem ermöglicht, dieses Rezept zu genießen
- Rohrohrzucker bringt eine natürliche Süße ins Spiel, ohne zu überwältigen
- Backpulver und Natron lassen den Teig aufgehen und sorgen für Fluffigkeit
- Eine Prise Salz hebt alle Aromen hervor
- Zitronenabrieb und -saft geben den Gugelhupfen ihre unverwechselbar frische Note
- Pflanzenöl macht das Gebäck saftig und ist eine tolle vegane Alternative zu Butter
- Pflanzenmilch und Apfelessig reagieren miteinander und ersetzen so Eier, indem sie den Teig binden und zusätzliches Volumen schaffen
- Zum Schluss wird mit Puderzucker für das perfekte Finish gesorgt.
Wenn du keine Bio-Zitronen findest, wasche die Zitronen gründlich, um Wachse und Pestizide zu entfernen. Der Apfelessig ist wichtig für die Reaktion mit der Pflanzenmilch, also lass ihn nicht weg. Du kannst den Zucker reduzieren oder durch alternative Süßungsmittel ersetzen, wenn du es weniger süß magst.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Fette die Mini-Gugelhupfformen gut ein.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Zitronenabrieb, -saft, Öl, Pflanzenmilch und Apfelessig verrühren.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Teig in die Formen füllen und im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du sie aus den Formen nimmst.
- Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zitronen-Mini-Gugelhupf
Saftige Zitronen-Mini-Gugelhupfe, ideal für Kaffeezeit oder als süße Überraschung.
~350 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 200.0 g Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante)
- 100.0 g Rohrohrzucker
- 1.0 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- Eine Prise Salz
- Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
- 80.0 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200.0 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, nussfrei)
- 1.0 EL Apfelessig
- Puderzucker zum Bestäuben
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Formen einfetten.
- Trockene Zutaten mischen.
- Nasse Zutaten verrühren.
- Nasse zu trockenen Zutaten geben, rühren.
- Teig in Formen füllen.
- 20-25 Min. backen.
- Abkühlen lassen, aus Formen nehmen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.