Wassermelonen-Gazpacho
Mediterran
Gesamte Kochzeit: 20 Minuten
Erfrischender Wassermelonen-Gazpacho, ideal für heiße Sommertage.
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- 1 kg Wassermelone (fruchtfleisch, entkernt)
- 1 mittelgroße Gurke, geschält und grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 2 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter frische Minze
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Kannst du dir etwas Erfrischenderes vorstellen als einen kühlen Gazpacho an einem heißen Sommertag? Mein Wassermelonen-Gazpacho ist die perfekte Wahl, um sich abzukühlen und gleichzeitig den Körper mit Vitaminen und Antioxidantien zu versorgen. Dieses Gericht ist besonders im Sommer ein Hit, wenn die Wassermelonen am süßesten sind und die Temperaturen steigen. Es ist ein fantastischer Starter für ein Gartenfest oder ein leichtes Mittagessen, das dich belebt, ohne zu beschweren. Auch für Picknicks ist dieses Gericht ideal, da es sich gut vorbereiten lässt und kalt einfach köstlich schmeckt.
Schauen wir uns nun genauer an, was sich in diesem Rezept verbirgt.
- Wassermelone ist nicht nur herrlich erfrischend, sondern auch reich an Lycopin und Vitamin C
- Gurken fügen eine knackige Textur hinzu und sorgen für Hydratation
- Rote Zwiebeln geben eine leichte Schärfe und sind zudem gesund für das Herz
- Rote Paprika steckt voller Vitamine und Antioxidantien
- Knoblauch hat starke entzündungshemmende Eigenschaften und gibt Tiefe
- Olivenöl extra vergine ist eine Quelle von gesunden Fetten und fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine
- Weißweinessig sorgt für eine angenehme Säure und kann die Verdauung unterstützen
- Salz und Pfeffer sind essentiell für die Geschmacksentwicklung
- Frische Minze rundet das Gericht mit einer kühlen Note ab und kann die Verdauung fördern.
Achte darauf, die Wassermelone gründlich zu entkernen und die Gurke zu schälen, um eine glatte Textur zu erhalten. Das Olivenöl sollte von guter Qualität sein, um den Geschmack zu optimieren. Die Minze am besten frisch verwenden und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Zeit, die Kochmützen aufzusetzen und loszulegen!
- Wassermelone, Gurke, rote Zwiebel, rote Paprika und Knoblauch grob hacken.
- Alle gehackten Zutaten in einen Mixer geben.
- Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die frischen Minzblätter unterrühren.
Wassermelonen-Gazpacho
Erfrischender Wassermelonen-Gazpacho, ideal für heiße Sommertage.
~150 kcal pro Portion*
Portionen
4Zutaten für 4 Portionen
- 1.0 kg Wassermelone (fruchtfleisch, entkernt)
- 1.0 mittelgroße Gurke, geschält und grob gehackt
- 1.0 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 1.0 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
- 2.0 Knoblauchzehen
- 2.0 EL Olivenöl extra vergine
- 2.0 EL Weißweinessig
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Einige Blätter frische Minze
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wassermelone, Gurke, Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken.
- In Mixer geben.
- Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer zufügen.
- Pürieren, bis glatt.
- Kühlen für 1 Stunde.
- Minze unterrühren.
- Gekühlt servieren.
*Bitte beachte, dass es sich bei der Kalorienzahl um eine Schätzung handelt, die nicht als exakter Wert angesehen werden sollte.